酿啤酒大麦好还是小麦好？
提到口感的话，那应该是大麦啤酒好喝点，大麦具有、宽中、化食之***，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用，啤酒几乎都是用大麦做的。
不过若论营养，小麦啤酒营养价值更高，小麦富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和***B。小麦的啤酒廉价，口感稍差！
知识拓展：
一般的啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、***、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分***容易吸收利用。
小麦啤酒--以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。“小麦啤酒”是啤酒型式和种类中***特色和魅力的产品，主要产地集中在德国南部，奥地利和比利时，采用“上层发酵法”，原料为大麦麦芽和50%以上的小麦麦芽，啤酒花，酵母和水。"小麦啤酒”还有另外一个名称叫“白啤酒”，取自德文的Weissbier，英文则称为WhiteBeer。“白啤酒”的代表为产自柏林地区的“柏林人白啤酒”
精酿啤酒设备所具备的生产工艺一
1、过滤工艺
以前，酒的过滤技术是非常不成熟的，呈混浊状态的。现在，一些厂家相继开发应用过滤精度及效能高的酒用过滤机，有力的推动了酿酒业的发展。酒用过滤机的推广应用使啤酒、葡萄酒、黄酒等透明、清亮而且稳定性好，提高了成品酒的外观。这不仅体现了酒的高质量，也能诱发消费者的喝酒欲望。
2、灭菌工艺
酿酒是用粮食以及水果等酿造的食品，有着丰富的营养成分，精酿啤酒，含有氨基酸以及蛋白质、***和对***有益的低聚糖等成分。但是由于酒在生产和加工的过程中，空气和容器上难免会有杂菌，而且酒自身在发酵的过程中也产生了大量的酵母菌、酶菌等，精酿啤酒优质原料批发，要想让酿造酒贮存增香，保证酒液长时间贮存而不变质，关键是要做好灭菌的工作。
灭菌的方法有很多，比如说紫外线灭菌法、高温灭菌法、臭氧灭菌法、膜过滤灭菌法等。目前，国内的黄酒企业通常都是采用高温灭菌法，具有成本低、操作简单、灭菌效果等优点。虽然其它几种方法也能达到灭菌的目的，但是成本都比较高，有的方法还会影响酒的口味。
精酿啤酒是当前啤酒的发展趋势，但什么是精酿啤酒，精酿啤酒与平常所见的啤酒有什么区别吗，精酿啤酒酿造过程，现在来给大家介绍下精酿啤酒酿造的几个要领。
精酿之所以精的要素，三点。
1、精选的原料。不因成本原因以次充好，更不能使用替代类的辅料，添加剂，调味料。这一点，可以说已经把我们平常说得上号的大众啤酒给排除了，他们把更廉价的大米，玉米粉大量放进去和麦芽一样提取糖来发酵，然后兑水稀释；写在罐子上的麦汁浓度实际上有玉米，大米的浓度。数据告诉我们，有名已久的大啤酒品牌，无论印上精酿与否，替代物的占比都在50%以上，甚至有的酒是用90%糖浆作原料来发酵的。
2、精酿必须手工。地球上没有两棵一样的大麦，也没有两棵一样的酒花。不一样的东西，精酿啤酒发酵方法，放进都一样的机器里，用工业化，标准化，自动化的流程去进行，能“精”吗？大麦产区的降雨，温度，日晒，湿度，和储藏时间都会影响每一批的原料。而且酿酒师或者品牌方如果心里有一个味道，一种感觉在追求，即使原材料完全没有变化，他的每一批酒都会不甘心地在上一次的基础上略作优化调整。“精”是一个追求jizhi的过程，这和个过程没有终点。
3、精酿要有把人带入那个精神世界的精神。精”的定义决定了它本来就不应该是针对所有人，所谓人分三六九等，酒也一样。精酿是“内含精神”的酒，不同的精酿内涵不同精神，让不同的一小群人感到心里有温度，有感动，有柑橘。它的整个体验，会通过呈现，口感，味道，嗅觉，故事等等去引导品酒者，引导他从烦嚣的眼前进入那个物质世界之外的某个精神世界里，那个世界只属于某个心理状态下你和你想要存在的东西。酿出这样的酒，酿酒者和酿酒品牌本身自己就要有一股“不把精神酿进酒里心不死”的精神。
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