重庆法芝厂能(图)-月饼保质期是多久-巴南区月饼

月饼演变至今，品种五花八门，月饼馅的做法，但大多有一个共同特点，就是“高脂、高糖、高热量”，是名副其实的“三高”食品。如果给孩子吃的话，爸妈一定要注意：少吃。月饼含糖和脂肪的比例较高，巴南区月饼，一只重200克的广式月饼，含的热量高达500千卡，相当于150克米饭。如果儿童食用太多月饼，会导致体内短时间内钠含量过多，况且孩子肠胃功能发育还没完善，消化能力不及***，月饼保质期是多久，因此，容易引起、腹泻的情况。所以，如果要给三岁以上的孩子吃月饼的话，不能超过一个月饼的四分之一。

越来越多的月饼上市销售，月饼消费逐渐进入高峰期，月饼亦称团圆饼，《燕京岁时记》中有述：满月之夜，以瓜果置于庭院供月，并奉以毛豆和鸡冠花。在此提醒广大消费者从以下几个方面如何选购月饼、月饼的鉴别，希望对大家有所帮助。对于患有、等***的来说，也应该少食月饼，否则很可能加重脏器负担，导致***加重。而对于一些接受过移植的，也应该少食或慎食月饼。

1、工艺流程

原料预备处理-配料-浆皮调制-静置-馅料加工-馅料调制-分馅

2、操作要点

1）原料预处理：先将低聚果糖浆、花生油、碱水充分搅拌后使用。

2）配料：（饼皮）中筋面粉100g，低聚果糖液体无糖饼皮850--900g。

3）浆皮调制：将面粉过筛后，再到入低聚果糖奖、油等搅拌均匀，得到软硬十种的面团?在包衔前绞刀将面筋绞一遍，再出馅。

4）静置：10--15min。

5）使用比例：按需要分割成小块的面团使用。?（一般根据需要确定皮馅比例）。

6）包馅：包馅时，浆皮与馅心的软硬程度要一致，否则影响制品规格、形状等。皮馅要均匀、分量准确，封口严密，不偏皮，不露馅。

7）磕模：将包装好的生坯放入模子，按实压平，平整不走形，均匀码入烤盘中。

8）烘烤：根据实际的情况和需要设定炉温，大约在190--230℃左右。