家庭烘焙都需要哪些原材料呢,今天小编在这里简单给大家说下:
一般家庭很常见的原材料,有:鸡蛋、牛奶、酵母、小苏打、玉米淀粉、细砂糖、色拉油、盐这些一般在普通的超市就能买到,不需要特别采购。然后就是需要网上购买的一些必备材料了,包括:低筋面粉、高筋面粉、无盐黄油、泡打粉、柠檬汁、糖粉、鲜奶油(动物奶油比较好)这些都是做烘焙天天用的到的东西。
烘焙现在很受大家的欢迎,烘焙原料中的油脂芝士材料、糖类材料和膨大剂有哪些作用呢,下面小编给大家详细说下:
油脂芝士材料:黄油。白油。马苏里拉芝士,奶油,奶酪芝士,动物淡奶油,植物鲜奶油。
糖类材料:粗砂糖。细砂糖。糖粉。红糖,麦芽糖。蜂蜜。
膨大剂:苏打粉,泡打粉,塔塔粉,酵母
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面粉都有哪些分类呢,用途都有哪些呢,都有于哪些呢,小编在这里简单给大家说下:
面粉大致分为五大类,它们是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麦粉和蛋糕(面包)专用粉。通常用于蛋糕的粉是软质面粉,也就是低筋粉或蛋糕专用粉。低筋粉它是由软质白色小麦磨制而成,它的特点是蛋白质含量较低,一般为7-9%,湿面筋不低于22%。蛋糕专用粉,它是经氯qi处理过的一种面粉,这种面粉色白,面筋含量低,吸水量很大,它做出来的产品保存率高,是专用于制作蛋糕的。