泡打粉做面点对人体有害吗?
民以食为天。食品安全是我们每一天的头等大事,判断泡打粉有没有害是要看它的主要成分的,泡打粉就是一种化学起发剂,根据它的成分可以分为主要两种,一种是碱性的,这种泡打粉的主要成分是碳酸氢纳和焦磷酸二氢二钠,一般对人体没有危害。但是还有一种泡打粉是复合型的,主要成分有明矾和铵明矾,而明矾中含有铝,它容易造成一些疾病,是不健康的,更有一些无良商家使用的铝盐成分会促使大脑细胞萎缩。
正是因为上述原因,无铝双效泡打粉能做馒头吗,我们自己在购买泡打粉的时候,一定要注意包装上是否有“无铝泡打粉”的标示,为了不让这些化学成分对身体造成大的危害,建议大家还是要使用无铝泡打粉。






做馒头和包子,面发不起来,教你小技巧,发得又快还好发满盆
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下面详细教你发面的方法,使您做出的馒头喧软好吃
把面粉放到盆内,面粉用普通的中筋面粉就可以,加适量的无铝双效泡打粉混合均匀,撒上干性酵母,再加入1汤匙白糖,面粉发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。面粉和干性酵母的比例500克面粉放1克干性酵母就可以了。
用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,直到没有干面,将面粉搅拌至絮状,水要用温水,以不烫手为宜,水的温度35度左右就可以了。双手用压手腕的力量把面絮挤压,柔和面块,反复挤压,直至面块柔成柔软光滑的面团。
发酵主要的就是温度,只要能使温度达到了就可以了。发面的温度是35度左右,如果室内气温比较冷,面团就不容易发酵,很多人忽略了这个原因,无铝双效泡打粉哪买,导致面团很久都不发酵,北方有暖气,冬季发面把面盆放到温暖的地方就可以了,南方没有暖气,教你这个小技巧,这是个老办法,但很管用,把蒸锅里加入一些水,烧热,别超过40度。把面盆坐在蒸锅里,利用水的温度,把面发酵。蒸锅的锅盖盖在面盆上,无铝双效泡打粉哪家好,保持温度和湿度,一个小时左右,面就会发酵好了。不知道面有没有发酵好,用手指往面里插一下,发酵好的面,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已发好,如被压处能很快恢复原状,说明面未发好。还有看面团内部结构,发酵好的面,无铝双效泡打粉,里面是蜂窝状的,有许多小空洞,说明已发好。
还要二次发酵,将滚圆的生馒头坯,放入锅中蒸屉进行第二次发酵,时间20分钟左右,二次发酵完成,馒头有明显增大。(如果室温比较低,还像发酵面团一样,可以在蒸锅中加入温水,这样醒发可以快点。到时间后,凉水入锅蒸20分钟,蒸好后关火,不要揭开锅盖,再焖5分钟,再掀开锅盖取出馒头即可,一锅又白又喧软的大馒头就做好了,你学会了吗?
山东五丰包子专用泡打粉符合国家标准
包子属于小麦粉制品,下面是国家颁布的法规,其中规定“小麦粉及其制品生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。”所以凡是含有硫酸铝钾和硫酸铝铵的泡打粉属于含铝泡打粉,是不允许在包子中使用的,山东五丰生物科技有限公司正是依据国家规定而研发了无铝包子专用泡打粉,完全符合国家标准规定,蒸包子可以放心的使用!
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