喝大碗黄酒！是许多老襄阳人一天生活的开始！古城襄阳是湖北省的第二大城市，建城历史已有2900多年了，作为古城襄阳的特色小吃可以说是花样众多，但在早餐市场上，占据有优势地位的，是一种地方面食，叫牛肉面—一种有襄阳特色风味的牛肉面和本地人自己酿造的黄酒。外地的朋友来襄阳找地方小吃，如果了解襄阳本地风味，一定会吃襄阳的牛肉面，喝襄阳本地的黄酒。
襄阳牛杂面制汤的过程十分考究，用新鲜的牛腿骨和各种牛杂一起文火慢炖而成，直到所有的营养都集合成精髓化到汤里，所有的肉味都转化成浓香融到汤里，喜欢美食的顾客很难拒绝牛杂面满街飘香的惑。面是筋，千锤百炼不能断。***多式牛杂，面、粉、饭、锅。汤是补，久经熬制才入味。多种***久火慢熬，终成一品靓汤。一锅好靓汤，可以让人三天不知肉味。
牛杂面四季皆宜食用，冬吃三九能抵御严寒，增强抵抗力，除寒气，夏吃三伏***，补脾胃，益血，强筋健骨，牛杂的蛋白质较高、低脂肪、营养丰富，而很容易消化，温胃，是有益于健康的优质食品，常吃可以滋补强身，美容***。牛杂面的牛杂原料是牛肚、牛肠、牛百叶、牛心、牛肺、牛腩等，这些在食客眼里，可是清心、明目的营养品。
