餐饮企业的服务标准体系建设分析1
?????????（二）打造独具特色的餐饮企业形象? ????????随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对于饮食的需求和关注度升高，使得餐饮行业迅速发展，各种不同经济性质和规模的餐饮企业迅速崛起，数量急剧上升，餐饮业的竞争也越来越激烈，打造独具特色的餐饮企业形象成为每个企业追求的目标。餐饮企业服务标准体系可以帮助餐饮企业建立有效的管理、服务、技术模式，形成企业文化强势发展成一个具有区域性的特色的餐饮企业文化形象，吸引更多的海内外顾客，增加企业的实际收入和企业利润。2014年1月20日，发布数据称，***餐饮收入累计实现收入25392亿元，同比增长9%，其中限额以上企业（单位）餐饮收入累计达到8181亿元，同比下降1.8%。对全年餐饮市场分析显示，餐饮市场呈现餐饮低迷、大众餐饮势头强劲的两极分化现象。?????????
（三）提高餐饮企业顾客满意度，增加销售利润? ????????顾客满意度是影响顾客购买意向的重要变量，企业服务质量的好坏会影响顾客的感知利得，进而影响顾客对满意度的评价。餐饮企业对服务标准的制定和实施，以及对标准化原则和方法的运用，以达到服务质量目标化、服务方***范化、服务过程程序化，通过改进和管理顾客满意度、规范服务标准、提高服务质量、强化服务过程监管以及控制顾客愿望等方面，从而提高顾客的满意度，吸引更多顾客前来消费，增加餐饮企业的销售利润。
餐饮店开业前期准备工作??餐饮开业前期准备工作??3
五：五天内：? ?
1、进货准备，包括吧台酒水、饮品的摆放到位，并制定酒水，饮品价格，制定酒水单。? ?
2、确定开业庆典形式和方式，挂布标，租摆植物，营造开业前的准备。? ?
3、全部准备包括桌，椅子，餐饮用品，厨房用品，各种原料等全部到位。?
?4、确定开业企业宣传促销活动，结合总部联系，落实开业庆典流程与开业宣传方式。??????
六：三天内：?
?1、安排人员到位，厨房出品品尝，服务员学习汤料的打法，点菜单，酒水单、结账单???的使用和前期服务程序练习。? ?
2、试营业进行实战演习，针对各环节出现的情况整改，调理。? ?
3、环境卫生大清扫，包括酒店整体清理。? ?
4、警示标语上墙，服务标语，各种规章制度全部落实。?
?5、员工按规定着装，并检查仪表仪容。? ????
?七：二天内：? ?
1、根据邀请朋友的客人计划来客进行估算，充足准备第二天的所需原材料、酒水、饮? ? 品、苶水、凉菜、热菜、青菜等。?
?2、召开全体员工动员大会，安排布置第二天来宾的接待人员，就餐安排，车辆指挥和???停放，休息和***等情况。? ?
3、清扫卫生，消除卫生死角。
餐饮店铺设计中灯光有哪些作用
当下社会环境生活节奏越来越快，日常生活中相对于享受人们更多的是在争分夺秒。餐厅店铺设计中的灯光却直接影响着顾客是否进店的关键因素。下面，***餐饮店铺设计公司-品筑设计和大家谈谈餐饮店铺设计中灯光有哪些作用。??
1、吊灯设计聚焦美食
??使用吊灯做为餐厅的灯光，垂直打在桌面上，会让用餐的气氛得到很好的升华。在聚光的时候食物也会更立体，人的目光也会更集中。所以会觉得餐桌上的食物更加美味可口。特别提示：如果在餐桌上方悬挂吊灯，吊灯距离地面185cm.餐桌高度在75厘米左右适宜。
??2、材质选择增加美感
??作为餐饮店铺设计中的灯光，选择一些有带有反光作用材质的灯会更能提升餐厅的质感，还可以方便我们清洗，玻璃、金属、塑料等容易清洁打理的材料。
??3、增加每日流量
??恰到好处的照明设计，会营造一种特殊的氛围，增强魅力——要根据您想要打造什么样的氛围环境。利用照明光与色彩的巧妙搭配，构造出餐厅的视觉空间，吸引顾客的目光。不论照明的种类是什么样的，光照的强度对客人的就餐时间也会有影响。西餐厅一般应该选择昏暗的光线，会增加客人的就餐时间。而快餐厅应该选用明亮的光线，以便加快客人的就餐时间，促进提高顾客流动量，从而提高翻台率。
??4、增加空间美感
??灯光照明是装饰美化环境和创造艺术气氛的重要手段。对增加餐厅空间层次、渲染环境气氛、采用装饰照明及使用装饰灯具十分重要。灯具不仅起到保证照明的作用,而且十分讲究其造型、材料、色彩、比例、尺度,灯具已成为室内空间不可缺少的装饰品。