据了解，国内消费者熟悉的常温牛奶通常采用135℃以上的超高温杀菌工艺，可以保证长期储存。与此不同，巴氏杀菌奶必须在2-6℃冷藏，需要全程冷链运输，销售半径只有300-500公里，不适合长途进出口。然而，在市场上有些情况下，一些商人误导消费者，因为他们对液态奶知之甚少。例如，热卖的进口液态奶被称为鲜奶，但标签上也注明是经过132℃高温处理的灭菌奶。显然，保质期是6-8个月，但它被刻意标记为14天，并在尚超的冷藏间出售，给消费者“进口鲜奶”的错觉。
与欧美发达***巴氏杀菌奶占90%以上的情况相反，过去几年中国大陆巴氏杀菌奶的市场份额仅为20%左右。事件发生后，巴氏杀菌奶迅速增长，发达沿海城市的巴氏杀菌奶比例达到30%。
长期以来，为了解决牛奶从北向南运输的问题，抢占***市场，国内乳品巨头只专注于生产便于储存和长途运输的温牛奶，行业发展方向已经偏离。同时，受大量广告的误导，消费者也缺乏对巴氏杀菌奶质量和营养的正确认识。他们总是认为牛奶只是超市盒装的纯牛奶(常温牛奶)。
在***乳品科技创新联盟和乳品企业的共同努力下，优质牛奶项目将中国的鲜奶标准定在了很高的水平，已经达到甚至部分超过了发达***的现行标准。今年2月，在福建长富乳业有限公司优质牛奶项目的验收会上，***乳品科技创新联盟***王佳琪表示，他“羡慕福建消费者”，因为巴氏杀菌奶保留了牛奶的活性营养，是真正健康安全的好牛奶。
***优质牛奶工程将通过建立优质牛奶标签制度，促进奶牛养殖技术升级，实施乳品加工技术标准化监管，使消费者真正饮用优质牛奶。目前，已有9家乳品企业通过优质乳品项目验收，另有16家企业正在等待加入。