在肉食品生产加工过程中， 始终存在着两种熟制工艺，即高温高压杀菌和低温常压杀菌。但是大家都知道食物的包装袋往往是会带来很多的不安全，尤其是还要伴随食物一起蒸煮的袋子，那么这种袋子是有怎么样的特点呢。低温杀菌的肉食品由于加热温度低，肉的纤维未被***， 因而口感鲜嫩， 各种营养成分保存较好；但由于其只***了致病菌，仍存在大量***菌，不仅保质期短，而且极易造成流通领域中的损耗。高温杀菌的肉食品因加热温度高而使肉的纤维过度收缩，口感不如低温杀菌制品，但因其***了所有菌，消除了***的内因，可大大延长保质期。
真***装袋同样能很好的解决因为食品氧化对食品的影响，真***装袋通过除去容器内氧气，使食品在一个相对无氧的环境里进行存放。由于大多数微生物需要在氧气环境下才能生存，一个相对无氧的环境能很好***微生物的繁殖生存，从而有效保护食品的质量。
食品生产厂家会要求食品包装袋有很好的防护性，使得所包装的食品能与外界氧气、水蒸气、污渍、微生物、异味等隔离，防渗透性也是对食品包装袋的要求……归根结底，食品生产厂家对食品包装袋硬件要求就是能很好的保护食品质量。三、蒸煮袋耐热、耐压性好,经121℃、40分钟高温蒸煮后需求无变形、无剥离。其次要求食品包装袋能很好的提高食品的营销力，食品能很好的销售出去。
说起高温蒸煮袋大家都不陌生吧，这一种常被用来加热食物的包装袋，因此，该种包装袋一定要保持无菌环境。如何确保这一点呢？我们就请蒸煮袋厂家为大家介绍高温蒸煮袋的杀菌工艺。
我厂技术***表示，每批产品在出厂检验时虽然合格，但是如果应用工艺不合理，也会产生破袋现象，影响厂家的荣誉，所以厂家也应掌握杀菌工艺，以便查明破袋原因。在肉制食品蒸煮杀菌后，在肉制品加工的过程中和在冷却肉制品成品的时候可能会出现胀袋的现象，胀袋的原因有很多种，应找针对性的找到原因，采取不同的应对方法来解决问题。现在国内的高温杀菌工艺多采用℃，30——45min,设备简单，经营者多为个体小规模的生产方式。先注入高压蒸气使锅内高温升到121℃；,恒温30——45min,如发现气压升降，则用注或放水蒸气来调节，但压力一定要稳定，切不可波动。然后注入冷气，一边放出水蒸气，压力还要隐定，5min后停止，***后放人冷水冷却，完成杀菌工艺。 其间压力波动大则破袋严重。