这些蔬菜，不宜生吃！
薯类蔬菜：如马铃薯、芋头、木薯、山药等必须熟吃，直接食用的话会引起不良。
含草酸较多的蔬菜：如***、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜。草酸在肠道内容易干扰***对钙的吸收。若要凉拌也要先用开水焯一下。
富含***的蔬菜：韭菜、芥菜等蔬菜易集***，这类蔬菜必须煮熟后才宜食用。
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蘑菇等菌类，先用流动的水冲洗一遍，然后用清水加入小苏打浸泡五分钟。注意不要使用洗涤灵等清洁剂，也不要摘掉蘑菇蒂，防止造成新的污染。
***等叶类蔬菜，去掉根后在清水中抖动冲洗，然后用流动的水进行冲洗，如果可以，好将这些大片的叶子一片一片地清洗。
芹菜、菜花、豆角等一般的蔬菜，这些蔬菜一般含有残留，所以在吃之前用清水冲洗一遍，然后再用沸水焯一下，然后再用清水冲洗之后加工。
竹笋 竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能够促进肠胃蠕动，帮助消化并有预防大***的***。
绿豆芽 经常使用绿豆芽可以除毒，除湿。多嗜肥腻者，常吃绿豆芽，可防止皮下脂肪的堆积。
洋葱
洋葱富含的膳食纤维能促进大肠蠕动。此外洋葱性温，食用后能够提升身体的温度，帮助燃烧体内多余的脂肪，从而达到***的效果