采购一些干制蔬菜
比如干黄花菜、木耳、银耳、干香菇、腐竹、干的海带等，它们只需要放在干燥的室温下即可。
用黄豆、绿豆、花生等做自制蔬菜
黄豆在水中浸泡一晚上，第二天沥水，然后放进有较大平底的容器，再加少量的水（水高度不要超过黄豆），放在光照不强的地方，每天换水，两天后，黄豆就能变身为黄豆芽了。发芽黄豆就变成了一种新鲜蔬菜。
从营养和健康的角度：很多食材在加工完成后营养成分会快速流失，比如一些做熟的蔬菜中的***C会很快被氧化，因此做好尽快吃完比较好。疫情结束后还是，建议每次少买一点菜，用保鲜袋封装保存，在冷藏室保存几天还是可以的。 但在不方便买到新鲜蔬果的今天，冷冻蔬菜也是个不错的备选方案。
云南高榕农业有限公司主要经营：农业种植，水产品养殖，农产品加工及销售。
此前也有少数欧美***的流行病学调查对蔬菜烹调与否的防病效果进行比较，其中提到生蔬菜对部分***风险的降低效果优于熟蔬菜。
不过，遗憾的是，中国的4万多人的调查中，并没有纳入蔬菜生熟吃的数据。
