





甲壳素在体内的生物合成,与其他多糖一样,是一个想到相当复杂的生***学过程,在乙酰CoA的存在下,磷酸氨基葡萄糖转移酶催化6-磷酸氨基葡萄糖合成6-磷酸-N-乙酰氨基葡萄糖。与甲壳素合成酶共存的还有甲壳素脱乙酰酶,在甲壳素的合成过程中同时发生着N-脱乙酰基的过程,因此,合成出来的甲壳素,其分子链的糖单元不是100%的N-乙酰氨基葡萄糖,还有一部分是氨基葡萄糖,也就是说,生物合成不只是生成甲壳素,也生成少量的壳聚糖。在自然界中,非但存在着大量的甲壳素,也还存在着一些壳聚糖。
甲壳素的性质
甲壳素是白色或灰白色无定形、半透明固体、分子量因原料不同而有数十万至数百万,不溶于水、稀酸、稀碱、浓碱、一般,可溶于浓的盐酸、***、磷酸和无水甲酸,但同时主链发生降解。
借口属于纤维素相仿,在细胞壁中构成一种称为微纤维学的结构单元。甲壳素微纤维由一束沿分子长轴平行排列的甲壳素分子构成。微纤维束的横切面呈椭圆形,微纤维核心中的甲壳素分子常排列成三维的晶格结构。微纤维核心晶格结构之外的甲壳素分子大致上仍然处于平行排列的构象,但未形成完善的三维晶格,称为亚结晶相结构。

壳聚糖纤维作为生物基纤维新材料的一种,来自于海洋中的虾蟹壳,资源丰富,可再生,具有生态环保、***亲和性高等特点,应用领域十分广阔。从虾蟹壳中提取的甲壳素提纯经湿法纺丝制得纤维,并实现纯壳聚糖纤维千吨级规模,是我国壳聚糖纤维及制品主要生产基地,也是我国海洋生物再生纤维综合研发基地。壳聚糖又名脱乙酰几丁质、聚氨基葡萄糖、可溶性甲壳素,是甲壳素脱乙酰基后的产物,其结构单元是二糖。甲壳素是自然界中含量丰富的有机再生资源,主要来源于虾蟹壳以及其他节肢类动物的外壳。
