老式鸡蛋糕就是物美价廉的一款蛋糕，做这款蛋糕不需要多昂贵的食材，不需要费多大的精力，只需要蕞古老的制作配方，加上一台蛋糕机即可餐饮业会朝着运营效率更高的方向去发力，餐厅经营者需要提供服务更好、产品更好、价格便宜，说白了是需要餐厅提供价廉物美的食品
鸡蛋糕中采用的蛋清含有蛋白质以及身体所需要的多种--酸、还含有少许醋酸，能够提高肌肤的润滑***，可以保护肌肤，避免肌肤***，除此以外，老式槽子糕做法，蛋清还可以清热去火.
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制作不同口味蛋糕怎可缺少蛋糕成型机的参与，老式槽子糕机是应市场需求应运而生，各种食品加工品的出现，对蛋糕成型机技术都提出了新的要求，蛋糕成型机设备在流通领域中发挥着越来越大的作用.目前蛋糕成型机设备竞争日趋激烈，而高度自动化、智能化、多功能、效率高、低消耗的蛋糕成型机设备越来越受到行业的青睐。
槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。据传，乾隆皇.帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕，尤喜在早膳时食用。根据清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祖先的专用供品。槽子糕，亦称“鸡蛋糕”，河北、天津和北京传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状，顶部棕红，底部微黄，入口松软清香。《清稗类钞》：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”
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