绿叶蔬菜、容易受到损伤的蔬菜，以及个头过大不易整个储存的蔬菜，有机蔬菜批发价格，都可以加热后保存。
这样不仅可以缩短料理时间，也能很大限度地保留其原有的鲜度。
绿叶蔬菜可以直接焯水，白萝卜这类比较大的蔬菜则切成适当大小后蒸熟或煮熟（不必全熟），而荷兰豆等豆类需要先去筋后再入盐水中焯水。
加热后的蔬菜均需散去余热并去除多余的水分后密封冷藏或冷冻保存。
有人说是不是多放几天比较安全，我们建议新鲜蔬菜、水果不要放置太久再吃，暂时不食用的肉类要冷藏、冷冻，因为如果放置时间过长，可能变质滋生大量***，吃了之后反倒对身体不好。记得不要生食，蔬菜、肉类应炒熟吃，水果的话尽量削皮，处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开。
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即便每天吃得不那么多，中等量的摄入已经足够带来健康效应。
这三类食物加起来，每天375~500克之间即可得到降低总死去风险的健康效益，镇沅有机蔬菜批发，再增加数量时，效益便不再显著增加。
此前的研究也证实，
在每天0~400克的果蔬总量范围中，随着吃果蔬的数量增大，其健康效益也直线提升。再多吃时，好处的增加速度就会放缓。
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