4.电烤箱。电烤箱的优点是方便快捷，炉温易于控制。如果你想让温度快速上升，把它调到一个高水平。如果你想让炉温慢慢升高，每隔几分钟调节一次。然而，也有缺点。烤鸭也经过烘烤，味道很淡，如果把烤箱放在厨房里，会有安全隐患。厨房经常是湿的，触电的***是由电线短路引起的。
看了以上几点后，你知道如何选择自己的烤鸭炉吗？有人说煤气炉和电炉里没有烤鸭。当我听到这个的时候，我笑了。人们吃烤鸭，但是只要烤鸭做得好，用什么炉子都没关系。
工艺过程为:将洗净的鸭子浸泡在上述盐水中10小时，取出沥干2小时，晾干水分，穿针，挂上挂钩，然后进入烤箱，在250-220℃烘烤2小时，直至皮酥香。注意:为了使皮肤更脆，水和蜂蜜可以1: 2或2: 5的比例混合成液体。干燥鸭肉水分后，可以用刷子涂抹鸭肉皮，再次干燥，然后在炉子中烘烤。此外，上述腌泡汁也可以在烘烤过程中用刷子刷在鸭子上，刷两次，味道会更浓。
炖烤鸭需要非常严格的程序和材料。蒸煮工艺有20多道工序，每道工序都蕴含着前人的心血和智慧。“例如，这种烤鸭炉需要对其砖块和建筑材料进行特殊定制。当烤箱内温度高时，它可以吸附，当温度低时，它可以释放。红烧鸭的主要特点是烤的时候没有明火。每天清晨，主人开始烤鸭子将近五个小时。当烤箱内的温度达到一定水平时，从烤箱壁反射的热量和炭火发出的辐射足以烤鸭肉。通常鸭子需要烘烤45分钟。成品为枣红，皮脆肉嫩。”