在云南土生土长的纳西族人不但是能歌善舞，而且还有烹调食物的特长。他们的烹饪手法不但糅合了汉藏两族的特长，还凭借着云南自然资源丰富的优势，发挥自己的特色，研究出来了不少美味佳肴，其中有外表酥脆的丽江粑粑、有清新可口的鸡豆凉粉、有味道鲜美的纳西米灌肠。这些菜肴是我国饮食文化之中，不可或缺的重要一环！
一碗香喷喷的瓦香鸡米饭，对于消费者来说，是味蕾上的满足，但是对于创业者来说，就是可以轻松致富的源泉。选择***瓦香鸡米饭，创业者们可依托产品所具有的诸多特色以及优势占据较强的市场竞争力，获取财富自然不成问题，好项目不可错过，赶紧来购买吧！
瓦香鸡做法
煎炸
在锅里倒进色拉油（食用油好），将油烧至7成热（用手放到油表面，不触碰，能觉得到很大关注度就行，油温度不可以太高），放进腌渍好的鸡脯肉炸3-4分鐘（黑椒鸡块表面出現一层橙***，稍微刚开始有点儿焦的觉得，大概八完善），捞起来沥干油预留。
瓦香鸡做法
炮制
（1）热锅冷油添加20g色拉油，将备好的蒜泥，葱段，小米辣，新鲜青花椒放进锅内进行爆香。
（2）添加炸好的黑椒鸡块翻炒，再添加50g酱料与70g的水化合物（酱料和水混和提早拌和好）翻炒两下。
（3）再添加葱段、圆葱块、青尖椒块、鲜花椒一起炒，把圆葱和辣椒炒成八完善提前准备出锅。
（4）出锅前添加5g藤椒油翻炒一下（也不需加，由于酱料自身总有麻椒提纯物成份，依据本地口味），随后匀称散装到2个石锅中。 
炒制：
锅内加入20g色拉油，首先将大蒜、鲜花椒、小米椒煸炒、然后加入酱料、水、炒均匀，在加入葱段、洋葱丝、青红椒块、炸好的鸡块炒制，出锅前加入红椒油、藤椒油即可。
将初步加工好的鸡肉倒入，砂锅内，点火加热，进行收汁，出锅前稍微淋一点藤椒油出锅即可。
原料配比： 小份350g鸡肉 大份500g
食物清单
鸡肉 500g
色拉油 20g
大蒜、葱段 各25g
酱料 50g
洋葱丝 20g
青红椒块 20g
鲜花椒 20g
藤椒油 5g
