一些精酿啤酒小知识，送给爱喝啤酒的你
一个人一天喝多少啤酒好？
据测定，一个成年人一次喝酒精50克会引起兴奋现象，一次喝70克以上时，血液中的酒精浓度可达到0.1%以上，这些酒精需一天以上才能消化吸收完全。国外把血液中酒精浓度低于0.05%定为能进行正常工作的安全标准。如果以12度啤酒折算，一个成年人一天喝的量不超过2瓶（1升）。焦香麦芽酶活力很微弱或没有，并有浅色和深色之分，色度在40~140EBC之间，多用于制造中等浓色啤酒，能增进啤酒的醇厚性，给予一种焦糖和麦芽香味，并有利于改善啤酒的酒体、泡沫性和非生物稳定性，在上面啤酒及下面啤酒中应用均很普遍。考虑到喝酒引起的体重增加因素和每个***质差异情况，这个数量还可稍微调整一些。
啤酒的度数表示什么？
许多人认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度，其实不然。大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度，并不是酒精度。
啤酒商标上注明的度不是指啤酒所含的酒精度，而是指糖化后的麦汁浓度。例如一公斤麦芽汁含有糖类120克，即为12度。根据麦汁浓度的大小，啤酒分为低浓度（6-8度），中浓度（10-12度）和高浓度（14-20度）三种，不过，麦汁浓度与酒精度也有一定的关系。啤酒酵母不仅含有丰富的营养和提高***抵御外力之功能，而且还具有增香、增鲜、调味之***。一般低浓度啤酒的酒精度为2度，中浓度为3.1-3.5度，高浓度啤酒为4-5度。
怎样喝啤酒爽口？
啤酒的爽口与否，与泡沫有一定关系，因为泡沫具有防止酒香和二氧化碳溢出的作用。
啤酒在发酵过程中，可以由酵母产生大量的蛋白质、类脂等物质，这些都是天然的表面活性剂了，也是啤酒有营养的原因。所以可以借由泡沫的丰富程度、细腻与否、消失快慢判断啤酒的质量。
喝时应将上唇挡住泡沫，在泡沫和酒的分界处大口的畅饮，而不能像喝白酒那样小口品尝，斟酒时速度要适中，尽量使细细的泡沫呈奶酪样高高涌起。一般杯中啤酒和泡沫的比例呈8:2时为爽口。
精酿啤酒设备所具备的生产工艺一
1、过滤工艺
以前，酒的过滤技术是非常不成熟的，呈混浊状态的。现在，一些厂家相继开发应用过滤精度及效能高的酒用过滤机，有力的推动了酿酒业的发展。酒用过滤机的推广应用使啤酒、葡萄酒、黄酒等透明、清亮而且稳定性好，提高了成品酒的外观。对的,我还记得以前大学里与同学拼酒，上班后与同事把酒言欢的情景,-般两三瓶下肚，话就会多起来,气氛也会暖起来。这不仅体现了酒的高质量，也能诱发消费者的喝酒欲望。
2、灭菌工艺
酿酒是用粮食以及水果等酿造的食品，有着丰富的营养成分，含有氨基酸以及蛋白质、***和对***有益的低聚糖等成分。但是由于酒在生产和加工的过程中，空气和容器上难免会有杂菌，而且酒自身在发酵的过程中也产生了大量的酵母菌、酶菌等，要想让酿造酒贮存增香，保证酒液长时间贮存而不变质，关键是要做好灭菌的工作。选择麦芽时，尽量抓一把闻一闻，拿几粒咀嚼一下，看看香味和口感。
灭菌的方法有很多，比如说紫外线灭菌法、高温灭菌法、臭氧灭菌法、膜过滤灭菌法等。目前，国内的黄酒企业通常都是采用高温灭菌法，具有成本低、操作简单、灭菌效果等优点。精酿啤酒通常采用的是艾尔工艺（Ales，上发酵工艺），区别于工业啤酒采用的拉格工艺（Larges，下发酵工艺）。虽然其它几种方法也能达到灭菌的目的，但是成本都比较高，有的方法还会影响酒的口味。
小型啤酒设备清洗需要注意的要点二
四、管路的洗涤：管路洗涤分为冷清洗和热清洗，冷清洗时要根据不同管径选择洗涤液在管内的流速。热清洗时洗涤液流速保持在1-1.5m/s。
五、定期对线路的排查。
清洗需要注意的要点
1.清洗罐的后上部阀门不能关闭，用酒精棉塞住即可，这样做的目的是防止其内部产生负压造成内胆变形。??
2.每次清洗设备时要把离心泵和管道内部清洗干净，不要留下残渣，防止下次清洗时堵塞清洗头。??
3.应该对线路、开关、接线头、管道、接头等进行定期检测，防止线路老化、管道松动。??
4.每天检查罐的压力和温度，有异常及时解决，以免影响啤酒发酵。
5.高温操作时防止阀门、开关、软管脱离等造成损伤。
