超滤膜的制备材料大体可分为有机高分子材料和无机材料两大类。有机高分子材料由于具有品种多、韧性好、成本低等点，而且，制膜工艺简单，膜结构形态易于控制，因而成为超滤膜制造工业中应用很广泛的材料。无机超滤膜进入工业领域较晚，研发时间短，市场应用较少。超滤膜的工业应用十分广泛，已成为新型化工单元操作之一。用于分离、浓缩、纯化生物制品、药制品以及食品工业中；还用于血液处理、废水处理和超纯水制备中的终端处理装置。
超滤法可去除牛乳中大部分的水，简化工艺。对脱脂乳进行浓缩时，超滤法可以得到蛋白质含量 80%的脱脂浓乳。利用超滤膜的选择性，酱油中的氨基酸、盐、等小分子风味物质透过膜而***等大分子物质被截留，可以获得高澄清度优质酱油。用超滤膜能除去酒及饮料中残留的酵母、细 菌保持酒的澄清。
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超滤膜按结构型式分为板框式（板式）、中空纤维式、纳米膜表超滤膜、管式、卷式等多种结构。其中，中空纤维超滤膜是超滤技术中很为成熟与***的一种形式。中空纤维外径0.4-2.0mm，内径0.3-1.4mm，中空纤维管壁上布满微孔，孔径以能截留物质的分子量表达，截留分子量可达几千至几十万。原水在中空纤维外侧或内腔加压流动，分别构成外压式与内压式中空超滤膜。超滤是动态过滤过程，被截留物质可随浓缩液排除不致堵塞膜表面，可长期连续运行。
