鸡排好吃腌制很重要，今天我们就一起分享一下吧。
主料 鸡xiong肉2块，鸡蛋2个，生粉适量，面包糠适量
辅料 盐，糖，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉，高汤少许
东西备齐自己在家也可以做出美味的鸡排，而且干净卫生
鸡xiong脯肉洗净，剔除上面一层薄膜，去掉薄膜更容易入味。
把鸡xiong肉从中间破开，每片大概1厘米厚。
用刀背背，十字花拍松散，松散后会变大，这样容易入味。
放入葱，姜，胡椒粉，盐，糖，鸡精，料酒腌制，用手抓匀，腌制一般至少2个小时以上，也可以前一天晚上腌，腌制期间加入少许高汤，这样一会炸出来的鸡排才会鲜嫩多汁，口感更好。
腌好后挑出葱姜，两面均匀沾满生粉
鸡蛋打散，沾满生粉的肉，裹一层蛋液
面包糠铺满盘底，使两面均匀裹上面包糠，轻轻抖落多余面包糠
裹好以后放入盘中待用，这时锅中倒入油，烧至六七成热
将鸡排放入，小火煎至金***，不能急要慢慢煎，千万不能用大火，不然中间没熟，外面已经糊了。
香喷喷的鸡排做好了。可以根据自己的口味添加番茄酱，孜然等调料
备注 喜欢吃辣的可以在腌制的时候加辣椒，可以辣椒粉。
有的人说不用加高汤，我两种都试过，加了鸡肉鲜嫩多汁，更好吃，可以用鸡汤，骨头汤，实在没有也可以稍微加点清水。当然不加也行。不要加多，让鸡肉充分吸收就行。
当然是鸡xiong肉啦。只有鸡xiong肉才能那么大块，没有骨头。不过，饲料和激su养大的，肉很多。但肉质很粗糙，不嫩，口感相当差。不好吃。外面那些肯德基，德克士之类的，都是加很多调味料调的。掩盖了激su的鸡肉味，当然基本上没有鸡肉的原香味了。吃过土鸡的都知道。锅烧翅的做法原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。那叫一个香啊。老家家里清蒸，只要放点盐和生姜就飘香四溢。想想都流口水.
作为一个薯片控，已经不能满足于把薯片当成零食来吃了，稍微花点心思还可以提升到上餐桌，成为正儿八经一道菜。比如这道用薯片做的炸鸡腿，表层口感比传统炸鸡更加酥脆，***妙在于还混合了芝士的香味...
鸡腿1斤、鸡蛋2个、面粉50克、薯片1袋、生抽5毫升、姜丝10克、黑胡椒粉10克、盐少许。
做法
1. 鸡腿洗净后在肉厚的地方划几刀，放入生抽、蚝油、姜丝、黑胡椒粉、少许盐、拌匀腌渍1小时。
2.将薯片捶成碎末。
3.将腌渍好的鸡腿逐个放在面粉里均匀蘸满表面。
4.再放入蛋液中蘸匀。
5.放入装有薯片碎末的袋中，封口摇晃让鸡翅根表面均匀粘上碎末。
6.锅内倒油烧至7成热，将鸡翅根放入锅内炸至表面金***即可控油捞出。
7.夹出后放在吸油纸上吸去多余油分，配上番茄酱即可食用。