汾酒酿造工艺干净
治酒酿造工艺采用的“地缸分离发酵”，是“小灶”，与其他酸酒企业的“大锅饭”不同。
“小灶”就是埋入地下的陶瓷缸，就是常说的“地缸”。
对地缸的品质，汾酒厂有严格的要求，首先必须长得标致，不能有缺陷，像缸体有裂缝、缸面粗糙、有破损的都不能入选。其次身材统一，必须是深1．2米，直径0．8米的小型精致“灶炉”，オ可以被选为发酵用缸，一个缸里只装150斤材料进行发酵。而其他酸酒企业用的大窖池，就是在地上直接挖一个大坑，几十吨上百吨的材料放在一起发酵，就像做“大锅饭”，“大锅饭”和“小灶”做的饭，味道肯定不一样。汾酒集团系列酒招商加盟随着经济的发展，白酒和高dang包装层出不穷，从而兴起一股收藏商品瓶装白酒的热潮。
蒸馏酒的诞生以及三大工艺的结合
在隋唐之前，***包括汾清酒在内的所有酿制酒，都是度数极低的黄酒，这些酒是直接用熟食酿制而成的，酒精度数很低，长时间贮存或远距离运输酒会酸腐变坏，为了改变这种问题，杏花村人开始改进酿造工艺，来提高酒精度数。在拌料时会比之前加入的水要少，只要酒醅不松散即可，也就是干料搅拌，于是原来的液态酒醅就被变革为固态酒醅，这样就有了固态发酵。内外包装均以火焰般的大红色为主色调，配以金色的字体设计，让人一见钟情，爱不释手。这就是历史有名的“干和酒”。
因为干料搅拌的水量很少，无法人工压榨取酒，于是杏花村人引进蒸馏技术提酒，就有了中国***早的蒸馏酒。固态发酵、蒸馏提酒和之前的大曲地缸发酵得到融合，酿出了高度数的中国白酒，实现了中国酿造酒向蒸馏酒的飞跃，中国白酒正式诞生。
汾酒酿造技艺的变革历程，为中国其他白酒酿造技艺提供了一本完整的教科书。
汾酒集团，杏花村美酒六号 53度475ml，
初时清新纯正，继而回甘无限。再者净透雅致，余味绵长，清香芬然。地窖沉静，无言的岁月中看尽人生。存下历经风雨后的生活精华，领悟老酒生活。沉稳大气的蓝色瓷瓶瓶体，尽显岁月尘封、光芒万丈。
采用上等精粮，经汾酒***技术中心严格把关“一把抓”，千年杏花村微生物环境，以生长周期超过150天的高粱、豌豆为主料，千年的传承工艺、陶 藏酝酿以蕴其厚，不妨饮此佳酿热情澎湃，不醉不归。
