巴氏杀菌机采用巴氏杀菌工艺，适用于腌渍菜，低温肉制品，鲜（酸）奶，果冻等食品饮料的巴氏杀菌。整机采用优质食品级SUS304不锈钢制作，减少污染，确保卫生质量，生产连续，变频调速，可任意调节杀菌灭菌温度、速度。
巴氏杀菌机技术参数：
整机尺寸：8000*1200*1300mm；
材质：SUS 304不锈钢，板材厚度1.5mm
灭菌时间：10-30min
灭菌温度：65-95度
蒸汽压力：1-4kg
冷却方式：常温或强制冰水
运行速度：变频调速
总功率：3kw
电源电压：380v/50HZ
低温肉制品的加工特点决定了它在生产销售中也存在一些缺陷：由于杀菌温度低，虽然可以杀灭所有致病菌，但是不能杀灭形成孢子的病菌，因此对原料肉的质量要求高，只有品质好，无污染的原料肉才能生产出合格的低温肉制品，并且应加强防止在生产加工过程中各环节的污染；由于低温杀菌不完全，要求销售过程中采用冷藏保藏，因此相应增大了成本。滚杠式巴氏杀菌机适用范围本生产流水线采用巴氏杀菌工艺，适用于玻璃瓶、马口铁罐及周转箱装食品的巴氏灭菌。
近年来，我国在肉制品加工中逐步引进了西式肉制品的加工设备，加工工艺，极大地提高了中式肉制品的技术含量和食用价值，丰富了产品种类。
巴氏杀菌的原理
巴氏灭菌的原理是在一定的温度范围内，温度越低，***的繁殖越慢;温度越高，再现越快。但温度太高，***会***。然后，将预热的牛奶放入均化器中进行均质化，均质化的骆驼奶具有色泽好，口感好，口感顺滑的特点。不同的病原体具有不同的***佳生长温度和耐热性和耐寒性。巴氏杀菌实际上是使用不耐热的***。它们用适当的温度和保持时间进行处理以***它们。然而，在巴氏灭菌后，保留了少量无害或有益的耐热病原体或病原体孢子。该机配有蔬菜加工生产线，油炸薯片（薯条）生产线，鸡爪剥皮深加工生产线，干燥脱水生产线，全不锈钢网带自动送料，操作方便，效率高。