内外胆锅胆夹层内的蒸汽热量给物料加热，由于蒸汽加热的温度特点可以使锅内的物料不至于糊锅，适应于热敏感的物料的加热和烘干。 搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。使用***的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。 安全、简洁、实用设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分。
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行星搅拌机通常有2个或3个多层折页式桨叶，桨叶在公转的同时也自转，行星搅拌炒锅，使物料上下及四周流动，从而可在很短时间内达到混合效果。行星搅拌机缸体内壁为大型立车精加工，再经大型抛光机自动抛光，确保行星架上的活动刮在旋转时，把缸体内壁上的物料完全刮掉；该机特别适合膏体、高黏度、高密度的物料溶解、混合、混炼、聚合等。
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