炖肉盐
炖肉盐
炖肉盐《西凉纪》云：青盐池出青盐，正方半寸，其形如石，甚甜美，煮食鲜、咸。据此，开发的炖肉盐，精选茶卡盐湖深层原生大颗粒盐为原料，经纯物理工艺加工而成，富含***所需的钙、镁、钾、硒等多种微量元素和氨基酸，特别适用各种肉类的炖制烹卤，可有效去除肉类“膻、腥”味。煲出的汤味咸而鲜。专用标志使用茶卡盐地理标志产品保护范围内的生产者，可向青海省乌兰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经青海省质量技术监督局审核，由***质检总局公告批准。
藏青盐
藏青盐产于青藏高原东部“绿色食用盐宝库”茶卡盐湖，因产地在蒙藏地区，盐的颜色白中泛青，故称为藏青盐。以茶卡盐湖数千年沉积的天然卤水为原料，经海拔3100米高强度紫外线日照自然晒制而成，富含***所需钙、镁、氨基酸，总氨酸含量100mg/kg以上，粒匀晶白，味咸而鲜。中国绿色食品发展中心认定的绿色食品***产品、***地理标志产品；并且，茶卡盐含有钙、镁、钡、铜、钾、锶、锌、硒等***所需的多种微量元素和天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸等八种氨基酸，口味醇鲜，经常食用，对身体有益。适宜于不宜食用加碘盐的人群食用。
茶卡湖盐开采自被誉为“天空之镜”的茶卡盐湖，海拔3100米，自古就生产天然结晶的“大青盐”而久负盛名。茶卡盐湖周边环山，被祁连山和***山所环绕，山顶常年冰雪覆盖，无任何工业和生活污染，使该地区成为***四大无公害的超净区。茶卡湖盐开采自被誉为“天空之镜”的茶卡盐湖，海拔3100米，自古就生产天然结晶的“大青盐”而久负盛名。茶卡盐湖周边环山，被祁连山和***山所环绕，山顶常年冰雪覆盖，无任何工业和生活污染，使该地区成为***四大无公害的超净区。茶卡湖盐开采自被誉为“天空之镜”的茶卡盐湖，海拔3100米，自古就生产天然结晶的“大青盐”而久负盛名。自2017年1月1日开始，***盐改政策正式实施，在盐业专营制度基础上推进供给侧结构性改革。茶卡盐湖周边环山，被祁连山和***山所环绕，山顶常年冰雪覆盖，无任何工业和生活污染，使该地区成为***四大无公害的超净区。
地域保护范围
茶卡盐地理标志产品保护范围为青海省乌兰县现辖行政区域。
[1]
质量技术要求
原料
原料须用满淋卤期后的原生盐或再生盐， 洗涤使用茶卡、柯柯盐湖卤水。
粉洗盐原料：氯化钠含量≥93%、不溶物≤0.2%、可溶性杂质≤1.6%。
日晒盐原料：氯化钠含量≥93%、不溶物≤0.15%、可溶性杂质≤1.6%。
工艺过程
日晒盐（腌制盐）：卤水晒制→采掘→集坨→ 拆坨→加工→计量包装→成品
粉洗盐﹙粉洗精盐、强化营养盐、多品种盐﹚：原料盐→分级洗涤→破碎→脱水→加工→计量包装→成品
工艺要求
日晒盐（腌制盐）：卤水晒制，采掘根据采区盐质确定采掘深度；集坨：原料盐采掘出湖后，用盐湖卤水进行洗涤后在坨地延东西向集中堆积成高10米、下底宽50米的梯形盐坨进行淋卤。拆坨：原料盐淋卤期满3至6个月经检验合格后方可拆坨使用。
粉洗盐（粉洗精盐、强化营养盐、多品种盐）：根据产品规格或客户要求确定晒网规格；使用盐湖卤水进行洗涤，保持洗涤液浓度为20至24波美度，强化营养盐、多品种盐的***添加剂干法筛后加入。
理化指标
