防止变质：动物性食品极易变质，可采取低温冷藏，以降低酶活性及***微生物生长、繁殖。低温冰箱保存：WHO（世界卫生***）规定，在-15℃以下保存动物性食品的新鲜样品。放入无菌密闭容器（如聚乙烯袋、聚乙烯瓶等）中保存。一般样品在检验结束后应保留一个月，以备需要时复查，保留期限从检验报告单签发日起计算；易变质食品不予保留；保留样品应加封存放在适当的地方，并尽可能保持原状。感官检查不合格的产品，不必进行理化检验，直接判为不合格产品。生***袋***服务***。
很多肉罐头不像火腿肠或者酱牛肉这种小份真***装的食物，也许罐头打开后一个人吃不完，然后在十几个小时的火车上，室内温度保存会增加食物***的速度。煮好的鸡蛋也是同样的道理。所以我的建议是，这类食物还是少带，或者吃多少带多少，尽量减少放在室内温度的时间。罐装牛奶豆奶是补充蛋白质的好帮手。同样是因为保存问题，强烈建议选择高温杀菌牛奶 （通常超市里放室温卖的那种）。生***袋***服务***。
北运用棚车时，冬季可在车厢内壁挂上1～3层草帘，还可加1层塑料薄膜进行防冷；夏季则须减少装载量，约装六成至八成，开辟十字通风道，用搭架、开门窗、蕉堆加冰块等办法防热，高温季节蕉果装车前预冷，使果温降至适合运输的温度。李子包装的就是要透气保鲜和抗压。选择抗压好的瓦楞纸箱，纸箱上要开透气孔保证透气，也可以选择用塑料小框。生***袋***服务***。
杏果实柔软多汁，不耐运输。除了在交通方便的地方建园和掌握适宜的采收期以外，运输过程应做到轻装稳运。用汽车运输时，一车不应装得太多。杏采收时正值天气渐热，当前的运输方式是用冷藏车，在冷藏车箱4—6℃下运输3—5天，杏果仍可保鲜。鲜杏是不耐藏的果品之一，被认为是“短腿”（走不远）的水果。在采收期的常温下能存放5—7天。果实进行保鲜贮藏，对减少损失，增加收益很重要。生***袋***服务***。
一方面可避免蔬菜直接接触冰袋造成，特别是黄瓜、茄子、西红柿等不耐低温的果类蔬菜，以及生菜、菜心等叶片***比较幼嫩的叶类蔬菜；另一方面可避免包装箱内的温度急剧变化，并延长适宜低温的时间。预冷是将果品在运输或贮藏之前进行适当降温处理的一种措施。预冷不及时或者不彻底，都会增加果品的采后损失。生***袋***服务***。
因为水果采后带有大量的田间热，果实呼吸旺盛，又产生大量的呼吸热，品温较高，如不及时冷却，将会加速果实成熟和***，影响贮运，严重时还会造成腐烂。试验证明，苹果采后晚入库预冷1天，将会缩短贮运期10~30天；巴梨采后2天预冷可贮藏120天，采后4天预冷只能贮藏60天。此外，未经预冷的果品直接进人冷库，也会加大制冷机的热负荷量，当果品品温为20℃时装车或入库，所需排除的热量为0℃品温时的40~50倍。为了地保持果实新鲜品质和延长货架寿命，预冷在产地进行，而且越快越好。生***袋***服务***。
