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唐代的盛世,为中国酒的发展提供了很好的基础。唐代米酒的成品酒分为生酒和烧酒,即酿造过滤后的酒和经过烧法加热处理的酒。此时的烧酒还并不是白酒。同时唐人酿出了琥珀色的酒,这标志着中国酿酒开始步入黄酒境界。
为什么三杯君特别提出这一点呢?因为世界上许多***酿酒法都是采用发芽谷物酿酒,如啤酒、威士忌。但当时秦朝人觉得用发芽谷物酿酒效率不高,就将其淘汰,而专注发展属于中国的“曲酒文化”。
浙江龙之游食品有限公司是一家主要从事酒类、饮料、***、果蔬种植等农副产品研发、生产、销售、配送为一体的农业科技型企业,公司目前与江南大学及多所有名院校建立战略合作关系,主营产品:米酒、陈年加饭米酒、米露、花雕酒、糯米黄酒、烹饪调味等。
【榨酒】——除了煎酒外,唐宋时期的人还找到了令酒体更纯净的方法。他们采用木制器械进行压榨,以过滤掉酒糟。当时他们称这种器械为“糟床”。人们终于不用混着酒糟喝酒了,白居易诗歌里的“绿蚁”终于逐渐退出历史舞台。