食品
作为一种食品配料，氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用，它已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用，E编码为E509。被美***品***监督管理认为是"通常确认为是安全的物质"(Generally recognized as safe，缩写为GRAS)。据估计每人每天摄入的氯化钙食品添加剂有160至345毫克。肌动蛋白受诱导聚合的具体机理与钙离子和蛋白多个特定部位的结合有关。
氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替食用盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。以上就是关于无水氯化钙和二水氯化钙的区别，希望大家认真学习掌握，以免在工作中误认造成失误。氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的***。
在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中具有影响性的矿物质之一，它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味。
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二水片状氯化钙是一种化学物质，分子式是C***2。
二水片状氯化钙是无色立方结晶。一般商品为白色或白色多孔状或粒状、蜂窝状。无臭、味微苦。相对密度2.15(25℃)。熔点782℃。沸点1600℃以上。吸湿性极强，将暴露于空气中极易潮解。03游离碱[以Ca(OH)2计]/%-------------≤0。易溶于水，同时放出大量的热，其水溶液呈微酸性。二水片状氯化钙，在常温下由水溶液结晶而析出的常为六水物，逐渐加热至30℃时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，至200℃时变为二水物，再加热至260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。
片状氯化钙用途
1)在建设施工中，能加速混凝土的硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力，是优良的建筑防冻剂。广泛应用于房地产行业中。
2)在工业生产中，常用作干燥剂，如用于氮气、氧气、氢气、***等气体的干燥。
3)二水片状氯化钙水也是冷冻机用和制冰用的重要致冷剂。
4)在生产醇、酯、醚和***树脂时用二水片状氯化钙的脱水作用。
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