一、污水的来源
食品工业废水主要来自三个方面：原料清洗、生产、成形。
二、污水的特点
1.食品工业废水来源广泛，制品种类繁多，排除废水的水量、水质差异很大。其废水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易***，一般无大的毒性。
2.食品工业废水主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类***，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。
3.废水中主要含有漂浮在废水中固体物质，悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质、溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类、原料夹带的泥砂及其他有机物、致病菌毒等。
4.生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化。
5.食品工业废水中可降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界有机物质，其废水中的成分也以自然有机物质为主，不含***物质，故可生物降解性好，其BOD5/COD高达0.84。
6.废水中含各种微生物，包含致病微生物，废水易***发臭。
7.高浓度废水多。
8.废水中氮、磷含量高。
9.废水量大小不一，食品工业从家庭工业的小规模到各种大型工厂，产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别很大，废水量从数m3/d到数千m3/d不等。
三、处理食品工业废水的目的
1.使用聚丙烯酰胺净水剂可以降低废水中COD和BOD数值，使其达到***规定的排放标准
2.使用聚丙烯酰胺净水剂去除污水中的悬浮物和漂浮物
3.去除水中有机物等***物质
4.回收未被利用的成分
5.使废水回收再用。
处理污泥的药剂一般用非离子聚丙烯酰胺，处理的效果明显，便于污泥的脱水缩水等实施。食品工业废水中可降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界有机物质，其废水中的成分也以自然有机物质为主，不含***物质，故可生物降解性好，其BOD5/COD高达0。非离子PAM的粒子中含有的颗粒比较明显，溶解时间比较长。但是非离子pam的溶液粘度较小，一般作为污泥浓缩、废水处理等。在聚丙烯酰胺厂家看来非离子PAM的用量适中，若处理污泥时候，污泥含量高，用量就会相应的提高，所以要根据各种情况而定。
阴离子聚丙烯酰胺（HPAM）
产品说明：阴离子聚丙烯酰胺（HPAM）
主要用途：阴离子聚丙烯酰胺根据不同用途和用户对产品性能的要求,可选用不同分子量使用。
用作淀粉厂及酒精厂的流失淀粉及酒糟的回收。技术人员在污水处理站实地调试后发现，污水来历有***，所以ph值酸性很高，虽然前期也做了石灰中和处理，后期是参加的阴离子聚丙烯酰胺，但因运用的聚丙烯酰胺分子量低含量低，致使投加量大。现在很多淀粉厂家排出的废水内淀粉含量很高,排放之后影响环境,浪费资源,投加PAMC,使淀粉沉淀,然后将沉淀物经压滤机压滤变成饼类可作饲料,酒精厂大量的酒糟就是采用这种工艺加工的,黑龙江一家亚洲酒精厂就是用聚丙烯酰胺作絮凝剂,对酒糟进行回收的而且取得了很大的经济效益。
