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O-酰化和N-酰化

壳聚糖可与多种有机酸的衍生物（酸酐、酰卤）反应，导入不同分子量的脂肪族或芳香族酰基。

壳聚糖分子链的糖残基上既有羟基，纯壳聚糖纤维多少钱一吨，又有氨基，酰化反应既可在羟基上成酯，也可在氨基上成酰胺。

含氧无机酸酯化

甲壳素和壳聚糖的羟基，尤其是C6-OH，可与一些含氧无机酸（或其酸酐）发生酯化反应，类似于纤维素的反应

在壳聚糖的氨基上也可能发生反应。

甲壳素/甲壳胺纤维在纺织品上的应用

因甲壳素价格较贵，且可纺性略差，纯壳聚糖纤维厂家，因此，一般与其他纤维如粘胶、棉等混纺使用，甲壳素在混纺中所占的比例决定了其抗菌性能，比例越高，抗菌效果越好，反之越低。

关于甲壳素的染色

一般采用活性染料染色，纯壳聚糖纤维，如果甲壳素含量足够，因其带有氨基，可以做到无盐染色。

小编几年前与某大学合作研发了一种甲壳素助剂，不是纤维，实验成功做到了活性染料用于棉纤维的无盐无碱染色。终因甲壳素的成本原因，与大宗化学品元明粉、纯碱比没有竞争力。但作为一个环保方面的长期课题，仍值得关注。

甲壳素的生物降解性

抗菌纺织品必须考虑其降解性，在大自然环境中不能有溶出性，不能对生态造成影响，这一点，有资料记载，甲壳素埋在地下5cm处，3个月可被微生物分解。

含氧无机酸酯化

在含氧无机酸的酯化反应中，常见的是甲壳素和壳聚糖的硫酸酯。

这些酯类的结构与肝素相似，也具有作用，而肝素的提取和生产较为困难，价格很高。肝素还有引起血浆脂肪酸浓度的副作用。

醚化

甲壳素和壳聚糖的羟基与烃基化试剂反应生成醚（醚、醚、苄基醚等），广泛用于日化工业。

此外，用低分子冠醚通过接枝于高分子化合物分子上，可制备具有高分子化合物和冠醚化合物双重结构特性的高分子冠醚。