烧酒设备厂家-烧酒设备-融兴机械(查看)

烧酒设备的使用方法不正确会产生焦糊锅的现象产生，这样的现象并不陌生，我们只要及时的处理，不会降低酿出酒的口感和质量，在蒸馏的过程中淀粉沉入锅底会产生焦糊锅现象的产生，家用烧酒设备，这样不仅会影响酒整体的口感，甚至会带来不可挽救的经济损失，下面我们来详细了解一下对此现象的解决办法。

一、原因：酿白酒是一个化学变化的过程，先将淀粉转化为葡萄糖，再将葡萄将转化为乙醇。如果发酵不彻底，酒料中留有少量的淀粉和葡萄糖，小型酿酒设备在蒸馏的过程中，淀粉会沉入锅底，引起糊锅，发酵不彻底蒸馏带来的影响，不仅仅是蒸馏时容易糊锅，还会影响出酒率和口感，烧酒设备，给酿友们带来直接的经济损失，所以必须要等发酵彻底后再蒸馏。

解决方案：先要区别开焦锅和糊锅的区别：

二、焦锅是指蒸煮料被烧焦了，发黑而且产生烟雾，这叫焦锅，糊锅是指蒸煮的料因为含有淀粉成糊状，这叫糊锅

焦锅解决办法：将水渣彻底分离，烧酒设备厂家，锅底放水，蒸网上放渣，采用吹入蒸气进入液态酒糟中加热，采用不焦锅夹层能进入蒸气隔层内胆加热。

糊锅的解决办法：

糊锅只能通过从发酵上解决，给予烧酒设备很好的发酵环境，让淀粉全部转化成糖和酒精，这是很好的办法。

三：对于已经有糊锅味的白酒的处理方法，操作的方法有两个：

一是购买白酒催陈设备，白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味，另外一个方法是购买几千克的活性炭，烧酒机械，这也可以很好的去处白酒的糊锅味，原因是活性炭表面有很多细微的小孔，具有很好的吸附性，可以将这种糊锅味吸走。值得说明的是，催陈机可以很好的去处杂味和糊锅味。

烧酒设备就是酿制酒的一种设备，我们现在酒基本上都是通过酿酒设备酿制而成，那么问题来了，酿酒设备出酒度数太高，我们该怎么降度比较好呢？今天就来给大家简单的介绍下，希望对大家有所帮助。

1、众所周知，用白酒酿酒设备酿造的酒度高低就是酒精占的比例大小。低度酒和高度酒在用酿酒设备酿造工艺环节上是一样的。酒度越低白酒中的微量成分特别是脂肪酸、酯溶解度降低，将导致酒体混浊。

2、我们可以通过加水降度，需加水量=原酒度×原酒重量÷目标酒度-原酒重量。降度所用水以蒸馏水或纯净水为。这是目前被广大酿友广泛使用的一种计算加水量的方法，也是一种降度方法，不复杂又准确。

3、大家也可以用酒尾降度，但要提前对酒尾进行处理，即将酒尾单独接出来，通过静置，滤掉飘在上面的一层油，反复几次后再使用，可以减少苦味物质进入酒体。

4、降度酒会因为稀释产生沉淀物质使之浑浊。因此为了防止这种情况的产生以至于影响白酒的视觉效果，采取了许多有效的方法：吸附、过滤、离子交换、膜分离等方法，尽量将这些析出的沉淀类物质除掉。

为了确保烧酒设备酿酒的安全性，还必要留意一些事项，在使用设备之前需要用蒸汽进行杀菌消毒工作，每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，并对设备进行及时的清洗，以免造成设备堵塞，不利于下一次使用。

1、烧酒设备主要有蒸锅、锥型锅盖、导气管、冷却器四部分组成。先将锅炉、料桶和冷却器摆好，然后将蒸汽管、过汽管连接好，再用石灰标出锅炉、料桶和冷却器的位置后移开。安装时先安装锅炉，再根据锅炉位置微调料桶位置，然后安装冷却器。

2、安装前应该确定安装位置，通过观察图纸来对位置做一些调整，让布局紧凑合理。安装酿酒设备时应该注意与过滤槽的距离，然后安装酿酒设备的排气装置，要保证空气流通，对需要螺丝连接的位置要认真拧紧螺丝，确保孔位对准没有松动。

3、设备在安装前一定要用清水对设备进行彻底的清洗，保证酿酒过程的基础安全性。也可以在使用前，需用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：将锅炉、料桶和冷却器连接好，点火，产生蒸汽后30分钟后关闭开关，蒸汽消毒工作完成。

4、酿酒设备的制冷装置是一个比较特殊的部件，安装时需要相关***的人员进行安装与调试。非***的人员不应进行拆开调试等操作。设备整体安装完成后可以通过蒸汽方法清理一下***微生物。

在烧酒设备的使用过程中，为了更好的延长酿酒设备的使用寿命，我们必须掌握一定的安装和使用技巧，这样也能保证组装的效率和之后的使用效果。