保鲜膜的使用事项：
1.加热油性较大的食物时,应将保鲜膜与食品保持隔离状态,不要使二者直接接触.因为食物被加热时,食物油可能会达到很高的温度,使保鲜膜发生破损,粘在食物上.
2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后,再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔,以利于水分的蒸发,防止因气体膨胀而使保鲜膜***。
3.各品牌保鲜膜所标注的较高耐热温度各不相同,有的相差10℃左右,微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右,需要长时间加热时,可注意选择耐热性较高的保鲜膜.
保鲜膜的分类及特性：
现在市场上的保鲜膜大体分为两类,一类是普通保鲜膜,适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,也可用于微波炉.后一种保鲜膜在耐热等方面远远优于普通保鲜膜.因此,消费者在使用选择上要特别注意,分项使用.保鲜膜具有的特性:容易被拉出及剪开、容易与玻璃,陶瓷及不锈钢面食具(但非保鲜膜本身)黏合、接近透明并没有折皱,厚度不均等情况出现、能抵受一般拉扯的压力.
保鲜膜是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品，目前市场上的保鲜膜主要有三种，一种是聚乙烯，这种材料主要用于食品的包装，如水果、蔬菜等，包括在超市采购回来的半成品用的都是这种材料;第二种叫聚***，这种材料也可以用于食品包装;第三种是PVDC，主要用于一些熟食等的包装。而保鲜包装产品具有共同的负离子杀菌和抑菌作用，可以杀灭或抑止果蔬外表上和包装过程中各种菌类的滋生、侵染、扩张，有效的控制果蔬成熟时释放的***因子，并且对果蔬外表上的残留物有很好的合成消弭效果。由于PVC类保鲜膜中使用的增塑剂有产生***的作用，国内大多数的保鲜膜都倾向于使用PE作为原料。
