应选择怎样的酸菜鱼加盟商？
1、需用心创造
在众多酸菜鱼加盟店中，凭借着产品得创新，产品以老坛酸菜鱼为主打特色，附带多种口味酸菜鱼，满足了众多消费者的口味需求，老少皆宜。在市场上一直被消费者所认可。
2、跟紧市场脚步
小份酸菜鱼，不仅客单低，而且翻桌率高，由于趋向“快餐化”的模式，自然吃的美，吃得也快，自然翻台也快。如今消费者对产品质量有要求，因此产品要有保证，口味丰富，再者火锅的颜色，包装也是吸引人的关键，因此经营者要在这些方面不断努力。一般情况下，20分钟左右就能翻台。相比传统的酸菜鱼，总部将传统酸菜鱼做法化繁为简，标准化操作，砍掉杀鱼等繁锁环节，全程半成品加工，3分钟就能出锅。
3、完善的运营指导
总部会为加盟商提供一系列的创业指导和扶持，包括前期的店面选址、店面装修、店面管理、员工培训、顾***务、店面营销、持续性督导后续支援、营销策划、新品推广、新技术推广、免费长期咨询解答等一系列成功的规范及制度，让创业者无需烦恼，安心创业。
近两年，在小龙虾、烤鱼、麻辣烫、黄焖鸡等品类热度逐渐消退的时候，酸菜鱼以单品爆款模式，快速崛起成为餐饮界的一匹黑马，市场规模上千亿，成为新的街头霸王。作为一款大众刚需餐饮品类，酸菜鱼拥有较大市场容量无可置疑。
市场大不大，能不能发展起来，形成火爆效应，首先要看是不是刚需。火锅、牛羊肉、水饺、面食等都是刚需品类，所以也成就了一批品牌。
那么，酸菜鱼是不是刚需品类和菜品呢?这个肯定毫无疑问。据联合利华餐饮策划发布的《2017年轻食客餐饮潮流报告》显示，在北上广深和成都5个城市的菜品销售中，酸菜鱼与毛血旺并列成为***i***i受欢迎的“国民菜”。
鱼头的营养价值
1、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、***B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆i碱，***后合成乙酰胆i碱，乙酰胆i碱是***元之间化学物质传送信息的一种***i重要的“***递质”，可增强i记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。因为只有大的连锁和品牌餐饮，才能降低成本，提***率，具有品牌效应，节约营销成本，进而在市场中取得胜利，立于不败之地。
2、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰i退。
3、鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗***老化及修补身体细胞***。
