酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含酸枣的仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。酸枣全身是宝，根茎叶及果实皆有***价值，果肉能健脾；种子有***、安心神作用；可以作枣树的钻木，又为蜜源植物等等。左园酸枣汁选用野生酸枣值得一品。
野生酸枣是一种与枣相似，但味道特别酸的野生水果，是中国的传统物种，它是鼠李科植物的一种，主要生长在野外的山坡和丘陵以及路旁和荒地中，它的果实多在秋天成熟，成熟以后外表为红色，挂在枝头像一颗颗玛瑙特别漂亮。野生酸枣营养丰富，******也很出色，而且它在平时生活中还有多种不同的吃法。野生酸枣加工成酸枣汁，口感非常不错，也保留了酸枣的部分营养。
秋天一到，漫山遍野的酸枣棵上结满了红红的酸枣。一眼望去星星点点的红酸枣就像天上的繁星。酸枣，酸枣，顾名思义味道以酸居多。酸的吃不了多少就能把牙酸倒，吃饭时连煎饼也咬不动!也有为数不多口味甘甜的，往往被鸟儿们捷足先登，早已享用完了。酸枣好吃不好摘!它浑身上下长满了刺，一不小心就刮住你的衣服，刮破你的手指，这时，你要不急不燥的顺着它的性子来慢慢的梳理，否则，它会刮伤你，鲜血直流。酸枣饮料
