链球菌的菌体球成卵圆形，直径不超过2μm，呈链状排列。无芽孢，大多数无鞭毛，幼龄菌常有荚膜。在液体培养基中常呈沉淀生长，但也有的呈均匀混浊生长；在固体培养基上形成细小表面光滑、圆形灰白色、半透明或不透明的菌落。在血平板上生长的菌落周圉，可出现性质不同的溶血圈。阴串珠菌细胞呈球形或豆状，成对或成链排列。在自然生长环境中，明串珠菌细胞呈对或短链状排列；在某些竞争性生长的环境中，细胞排列成较长的链。
发酵乳酸菌生产厂的分泌系统：预防有色人种广泛身患的乳糖不耐症喝鲜牛奶时出現的肚胀、
拉肚子等症。状推动蛋白、单糖及钙、镁等营养元素的吸收，造成***B族等很多有利化学物质。
***菌的繁育，消解菌造成的毒，消除肠道废弃物。能***
菌，怎样消灭李斯特菌，
明珠子菌，以***革兰阴性和沙门菌等。
***胆固醇吸收***。乳酸菌饮料能使肠道降低对胆固醇的吸收，能够将一部分胆固醇转化成胆酸盐排出来身体之外。 
固态发酵制剂应用移动发酵技术、多菌复合保质技术、高负压吸真空技术，好氧厌氧分阶段发酵技术，使发酵产品在潮湿状态保质期达到18个月以上，保证了乳酸菌的活性。液态发酵制剂为养殖场提供小型全自动乳酸菌发酵罐，并提供菌、培养基，由养殖场自行发酵，随用随饮，保证了乳酸菌的活性。活性乳酸菌饮品受到各年龄层次越来越多消费者的喜爱，不仅由于它酸甜的口感，更因为它含有大量乳酸菌的发酵乳和食品。
