将黄桃罐头沥
净水分，切成小块。也可以用芒果块或其他切开后不容易出水的水果做夹层将提前一晚冷藏的淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打
发到裱花状态。将分成2-3层的蛋糕胚拿过来，先在一层蛋糕片上抹少许奶油，撒上黄桃块。再把适量奶油抹在黄桃块上，抹
平。
在上面盖上另一层蛋糕片，旋转裱花台，把蛋糕表面抹平。也可以完全用豆沙抹平，但是我觉得奶油和豆沙搭配起来更好吃。也可
以做成裸蛋糕，不抹平，就让蛋糕胚露在外面，也很漂亮。
烤好后，放在晾网上晾凉，倒扣脱模，横向切两片或
三片，备用。
抹面及裱花部分过程：
1. 趁蛋糕胚晾凉的同时，将白豆沙逐次少量加入凉开水，调到适合裱花的粘度。2. 将白豆沙分成几份，在其中比较多的一份里，加入
几滴粉色食用色素，用拌匀。3. 因为我只做一种花型，不需要用到花嘴转换器，所以直接把104花嘴放入剪口裱花袋就可以了。将
拌好的豆沙也装入其中。
将锯齿刮片贴着抹好鲜奶油的蛋糕侧面。将裱花台转动一圈，横条纹就出现了。转动裱花台要流畅，好一气呵成，出来的条
纹才会流畅。将鲜奶油装入裱花袋，选择小号圆孔裱花嘴。在蛋糕顶部周围挤一圈小圆球作为装饰（也可以选择其他你喜欢的装饰
方法），表面再铺上一些新鲜水果，就是一个漂亮的鲜奶油水果蛋糕了。
接下来，我们就可以根据自己
的创意自由发挥了，将各种水果摆在蛋糕顶部吧！不过，为了蛋糕更美观，我们可以继续做一些小小的修饰。比如，想做出侧面横条纹
的效果，可以借助一个小工具：锯齿刮片。
