餐厅如何越做越好
对自己高要求
看到高要求，想必你一定会问“什么叫做高要求，高的标准是什么”。
是什么呢？
其实非常简单，就是“己所不欲，勿施于人”。 老祖宗留下的东西，都是宝，几千年都不会过时。
用自己挑剔别人的标准，来挑剔自己的店。
你去看看同行，看看别人，都有什么毛病，都有哪些地方你看不上的。挨条记下来。
然后再回到你的店里，挨条去对比，这些问题你有没有，如果有，立刻着手去改。
我们总说，要“严于律己，宽于律人”，可大多时候，我们能做到的，都是“宽于律己，严于律人”。
想想，我要是顾客，我要不要来我家店，我会不会点我家的必点菜，如果答案是否定的，为什么。
我的亲朋好友，会不会因为我这家店而有面子，甚至自豪。
可能这点不太好理解，为啥他们会有面子，自豪呢？
食用所有的野菜之前都要焯水
每年都会看到有食用野菜*毒的新闻，如何避免呢？
除了应有的辨别是否可以作为食用野菜的知识外，焯水也是很重要的一个环节，野菜必定不是家常蔬菜，它生活在野外，你并不知道它在生长过程中被什么污染过，你也不了解它自身携带哪些***毒，焯水可以去除毒减少对***的危害，但是被污染的蔬菜z好还是少吃或者不吃。
啤酒是个好帮手
啤酒大部分时间只作为饮料出现在人们的餐桌上，其实他也是我们制作美食的好帮手，啤酒在发酵中产生的酶类物质可以起到嫩肉的作用，可以用来提前对肉类的腌制，不但可以去腥也可以起到嫩肉的作用；
用来制作啤酒鸭，啤酒鱼等海鲜，河鲜和肉类的时候更是风味独特，但是建议大家做啤酒鸭的时候将啤酒分为两次加入，一次烹饪中加入，第二次在吃的时候沿着砂锅边少量的加入，味道更好。
