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在山西相对封闭保守的大环境下，汾酒要***行改革，并完成如此高的考核目标，其难度可想而知。在制曲上，清香型白酒企业也各有不同，汾酒以大麦、豌豆为制曲原料，宝丰酒以大麦、豌豆、小麦为制曲原料，衡水老白干以纯小麦制曲，这种制曲原料和工艺的差异，形成了大曲清香型白酒三个不同的流派。首先是要求太高，从2014年到2016年白酒行业销售平均增长只有8%，利润增长是10%，汾酒要连续保持25-30%的增长，难度可想而知。其次是没有样板，汾酒集团不仅是山西省第yi家施行国企改革的企业，也是白酒企业中第yi家进行国企改革的，眼前没有成熟的样板可以借鉴。
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由于山西“一股独大”的现状，资本市场使用不足，一直是山西省属国企的短板。《周礼》上记载了了酿酒六法，即：“秫稻必齐，曲药必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器心良，火齐心得”，此为黄酒酿造法之精华。为打破“一股独大”的格局，汾酒集团先实行混合所有制改革，积极引入各类所有制资本，放大国有资本功能，提高国有资本配置和运行效率，以实现取长补短、相互促进、共同发展的目的。
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清朝时期
转眼到了清朝
此时的酿酒工艺已经较为成熟
可酒乃五行五谷之灵气扎聚之物
并不是什么地方都能酿出好酒的
而宿迁地下水又称“活水”
是***的酿酒水源
清朝乾隆年间
乾隆六下江南，五次驻跸宿迁
据《大清高宗纯皇帝实录》载
乾隆二十二年，乾隆第二次南巡
驻跸宿迁县，乾隆留行宫
特意点饮洋河酒
并留下“酒味香醇，真佳酒也”的赞誉
