鸡柳怎样炸？
材料鸡肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油做法1、鸡肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。
2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。小诀窍出锅时***hao放在吸油纸上，吃起来更清爽一下。
冻鸡腿的做法之土豆闷鸡腿：
材料：土豆1、胡萝卜、泡发好的干香菇8朵，冻鸡腿2个，料酒，白糖，生抽，大料，桂皮，葱姜少许。
做法：
1、冻鸡腿解冻后去皮去骨，将去皮去骨的鸡腿肉用料酒，白糖，生抽腌制10分钟。
2、土豆胡萝卜去皮后切成菱形待用。
3、香菇切成4瓣或者按照自己喜好改刀皆可。
4、冷锅热油，先将白糖放入炒糖色。待糖变褐色之后放入鸡腿肉翻炒5分钟。
5、依次放入土豆，胡萝卜和香菇，再翻炒几次后倒入水没过食材。
6、锅中放入葱姜
7、烹饪中翻动几次食材，直到汤汁变稠为止。
作为一个薯片控，已经不能满足于把薯片当成零食来吃了，稍微花点心思还可以提升到上餐桌，成为正儿八经一道菜。比如这道用薯片做的炸鸡腿，表层口感比传统炸鸡更加酥脆，***妙在于还混合了芝士的香味...
鸡腿1斤、鸡蛋2个、面粉50克、薯片1袋、生抽5毫升、姜丝10克、黑胡椒粉10克、盐少许。
做法
1. 鸡腿洗净后在肉厚的地方划几刀，放入生抽、蚝油、姜丝、黑胡椒粉、少许盐、拌匀腌渍1小时。
2.将薯片捶成碎末。
3.将腌渍好的鸡腿逐个放在面粉里均匀蘸满表面。
4.再放入蛋液中蘸匀。
5.放入装有薯片碎末的袋中，封口摇晃让鸡翅根表面均匀粘上碎末。
6.锅内倒油烧至7成热，将鸡翅根放入锅内炸至表面金***即可控油捞出。
7.夹出后放在吸油纸上吸去多余油分，配上番茄酱即可食用。