伴随着社会经济的发展，我国畜牧养殖业发展突飞猛进，规模化、集约化的商品养殖成为趋势，且发展迅速，养猪规模和产值的年递增速度超过10%，但与此同时，由养猪业带来的人畜共粮、环境污染与食品安全等问题越来越严重。同时，猪肉品质的概念也扩大到卫生安全、营养***、风味质量等方面。美国、加拿大、日本等发达***超市优质猪肉比一般猪肉的售价高数倍，甚至数十倍，这对改善肉质的研究具有巨大的推动作用。
发酵饲料，首先要准备好相应的器具，根据不同的物料选择不同的器具，一般少量的发酵或者物料的体积比较小可以用发酵袋、塑料桶等。如果发酵青储饲料，那就需要建发酵池或者青储池了。
1.塑料桶：要保证不漏气，桶盖能完全密封，如果不能完全密封应该盖上一次塑料薄膜密封。
2.塑料袋：普通塑料袋即可发酵，但要确保袋子不漏气，没有破洞等。两头开口的是圆筒形塑料膜也可以发酵，只需要将两头扎紧，制成简易的发酵袋即可。
3.缸：不同形状的缸都可以，缸口可用塑料薄膜先密封，再用棉花、软布加重物压紧。
4.发酵池：水泥建成的发酵池也可以发酵，同样需要保证密封性。
益生菌通过刺激特异性或非特异性免1疫功能、分泌抗l菌类物质、竞争性***其它病原菌的定植或增殖、产生各种消化酶帮助消化吸收，从而参与调解胃肠道菌群平衡、促进动物生长和提高饲料转化率。目前，益生菌被认为是具潜力替代抗1生素的产品。不同种属或同一种属不同菌株的益生菌，其生理特性（生长快慢、生长环境、代谢产物等）和***性等均存在较大差异，因此仍需要进行综合性评估。