翻糖、牛奶、炼奶和全脂奶粉这些烘焙原料是怎么使用的呢，下面小编给大家详细说下：
翻糖--由转化糖浆再予以搅拌使之凝结成块状，用于蛋糕和西点的表面装饰。
牛奶--为鲜奶，含脂肪3.5%，水分88%。多用于西点中塔类产品。
炼奶--加糖浓缩奶，又称炼乳。
全脂奶粉--为新鲜奶水脱水后之产物，含脂肪26～28%。
烘焙行业的市场究竟是怎样的呢，嘉燊小编给大家详细说下吧：
随着居民可支配收入的增加和城镇化的推进,烘焙食品由一二线城市向三四线城市乃至乡镇渗透，加之节日烘焙食品有向日常食品转变的趋势；另外居民对食品安全的重视以及食品营养和功能性的重视会使越来也多的消费者购买价格更贵但体验更好的烘焙食品，因此烘焙市场仍有充足的增长空间。
洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。我们拥有可以一次容纳百人的***培训场地以及优质的烘焙技术团队。
碱化可可粉是在生产过程中加入了碱。纯正的天然可可粉呈酸性，所以在用途方面有一些限制，一般只是用来制作固体食品，如巧克力蛋糕、冰淇淋等。而碱性可可粉由于添加了食用碱，所以在溶解度方面会更好一些，用途也相应更为广泛，液体制品（如牛奶、饮料等）通常都使用碱性可可粉。
