1、若产品是含气包装或许产品外观比较要求比较严厉，则应挑选电脑全自动或电脑半自动灭菌锅。
2、若产品是玻璃瓶或马口铁，由于升温和降温速度都要求能够操控，所以尽量不该挑选双层灭菌锅。
3、若从节省能源考虑，可挑选双层灭菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节省很多蒸汽，适合每天产值超越10吨的食物出产企业。
4、若产值较小或许没有锅炉，则能够考虑使用电汽两用灭菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热发生，上罐灭菌。
5、若产品粘稠度很高，灭菌过程中产品需求旋转，则应挑选挑选旋转式灭菌锅。
6、灭菌锅主要从控温精度和热散布均匀性上进行挑选，若产品要求温度很严厉，尤其是出口产品，由于要求热散布很均匀，所以应尽量挑选电脑全自动灭菌锅。2、装袋机应放置于平整水泥地面上，在启动前应仔细检查该机的各紧固零部件是否存在松动、脱落或碰撞损坏。电脑半自动灭菌锅温度操控、压力操控与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求能够挑选电气半自动灭菌锅。手动灭菌锅灭菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食物外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
杀菌锅的操作流程有哪些事项需要注意的问题，作为食用菌杀菌锅厂家，
带大家一起了解一下！
（1）操作工艺指标及工作压力，工作温度。
（2）操作方法与程序和注意事项。
（3）生产运行中应检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
（4）设备停用时的***方法。
（5）使用的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守操作规程和岗位责任制，发现不正常现象应及时处理。
（6）装设有压力表，温度计等附件，要保持，齐全、灵敏、可靠，在使用过程中应加维护与定期校验，应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。装袋速度快，质量好，不易出故障，轴承采用NSK进口轴承我公司秉承着诚信、***的经营理念，基于对客户的需求提供***的产品及服务。 在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。
（7）设备停用时，应将和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆，检测控制仪表予以罩封保护。
1、粉碎煮料。将新鲜干净的玉米芯用粉碎机粉碎，放入锅内加水煮沸，捞出沥干，晾凉。1、定期往摩擦位置加润滑油，避免因摩擦力过大而磨损部件，以保证机械性能及寿命。 2、接种。将晾凉的6份玉米芯和4份hei木耳jun种拌匀即可。 3、培养。选择通风、散射光条件好的地方，先将有一定数量孔洞的薄膜铺好，再把拌入jun种的玉米芯摊在膜上，厚度10厘米左右，四周用沙土封埂，料上盖一层薄河沙，沙上再盖一层薄膜，四周用土压实。在露天气温5℃?15℃的条件下，15?20天即可形成菌块，38?41天出耳。如气温达到15℃?30℃，空气相对湿度达85?95%，15天即可长成成耳，进行采收，出售或干制。 注意事项：上料后注意沥水，出耳后要维持散射光且严防强光直射，对***后一层覆盖的薄膜要注意揭口通气，以防温度太高，洒水也不宜过多，以免渍水造成菌丝腐烂，降低产量.