操作程序：为提高面皮质量，延长机器使用寿命，节约能源，请在操作时由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2-4倍。且不要将手靠近轧辊间，以免发生意外伤害。
所有维护与保修工作都必须在切断电源后进行。
1.每次用完后对该机认真清洁一次，确保饮食卫生，清洁时，不得用锐器刮两轧辊，也不得用喷水管清洗。
2.每班从加油点往齿轮上加注润滑油一次，选用齿轮油或机油或食用油均可，每次加注量以加注数十滴为宜，涡轮、蜗杆及轴承内润滑脂半年更换一次，选用钙基润滑脂。
3.检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整或更换。
4.机器长时间停用时，应在两轧辊表面涂抹少量食物油防锈
面条机主要特性: 1、本设备由单排双链输送机构、供热系统、排湿系统、风扇系统组成。
2、可采用蒸汽、热水、导热油、热风作为热源。
3、整机结构简单、运行平稳可靠，能耗低，操作、维修简单方便。
4、掉杆率低、成品率高，烘出的面条色正、不弯曲、抗断强度高。
5、可根据客户需要,配置温湿度全自动控制系统。
性能特点1、采用齿轮传动，运转平稳、安全可靠。
2、采用自动挑条系统，效率高、质量好。
3、自动输送、自动断面、自动上杆，一次成型。
面条机的注意事项和常见故障排除方法介绍
试机,空车运转10分钟,发现有不正常声音停车检查排除,不能带病作业.
离合套一定要在停车状态下进行离合.
操作人员须穿工作服,戴工作帽,留长发者须盘发,不准将手伸入运转的搅拌机构及轧辊中间,以免造成事故.
本机切面刀出厂已调整完毕,不宜反转,切面轴套间的木楔不可脱落.
面条机产品从材料选用到结构造型，都力求符合当前用户需求，整机与面接触部件均采用不锈钢材料制作，其它零件也经防腐处理，保障机器的卫生与安全方面。使用的面刀采用碳碱钢材质，通过专用车床精密加工而成，经过高温淬火处理，耐磨度极强，使用寿命长。
