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生鲜配送企业必须掌握价格基础，把一段时期（半年或一年）基本稳定的价格或周期平均价格制成价格目录，干儿子生鲜配送公司，作为对采购部门的奖惩标准。将采购员分管不同的生鲜品类进行采购，对其设置一定的考核周期（一年、半年或季度），干儿子生鲜配送电话，考核期内，凡是以低于价格目录采购的，节约部分按一定比例奖励给采购员和采购经理，且奖励比例要能刺激采购部门降价谈判的积极性，干儿子生鲜配送，进而不能受会，甚至可以全部作为奖励）；高于价格目录采购的，超支部分也要由采购员及其部门经理以一定比例承担。考核期结束更新考核价格目录，轮换采购员分管品类，以免采购员害怕调***格后增加次年再次降价的难度，而有意预留降价空间。

还有一些大宗采购适用的招标，看似公平公正，其实暗箱操作不在少数，甚至有时招标只流于形式，对企业造成更大的损失。

这两种办法的特点就是治标不治本，用在一般没油水的岗位人员身上，自然求稳等奖励，但对于手握重金号称油水丰厚的采购人员而言，只能说防不胜防。要很好的解决俯败问题，必须从附败产生的根源上找方法。采购俯败源于人性中的趋利特性，所以防腐也必须从趋利特性入手，通过奖惩制度绩效考核手段防腐。

生鲜产品本身不易储存、易腐烂、价格波动大的非标品特性，对于采购者而言，干儿子生鲜配送服务，不仅提升了采购难度，而且也存在着巨大的采购风险。如果整个采购过程，缺乏有效的供应链管理，不仅会引发不可预估的市场风险和严重的采购的问题。这也是每一个生鲜配送企业都十分重视采购风险管控的原因。

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