





【食堂承包】如何挑选食用油
地1沟油是由地下厂房制造的,存在有***和***化学物质,使用地1沟油会危害身体健康。
1.看包装,对于小包装,要认真查看商标,尤其是保质期和生产日期。没有工厂名称和工厂地址以及没有质量标准的代码的不要购买。
2.看色泽,食堂餐饮承包,油质颜色是微***、淡黄***、***和棕色,一般约越好的油质颜色越浅,合肥餐饮承包,不同的厂家生产的油质颜色会略有不同,但低质量的油看上去会比合格的油质颜色要深很多。

食堂托管避免发生细1菌性食物中1毒的预防性措施
一是防止穿插净化。应***防控食物、食物加工职员和食物制造情况、对象、容器、装备、举措步伐间构成的细1菌性穿插净化,分外是要防止熟食物制品与半制品、食物质料间构成的穿插净化。
二是妥当寄存食物。当熟制食物寄存在10℃至60℃之间的温度前提时,寄存光阴应不超过2小时。食物中间温度坚持在60℃以上(热藏)的个人用餐配送食物,餐饮承包公司,其保质期应不超过烧熟后4小时;食物中间温度坚持在10℃如下(冷藏)的食物,食堂托管其保质期应不超过烧熟后24小时。
食堂托管运作流程及管理优势
切配房卫生管理
1、各种蔬菜使用前,必须按程序彻底清洗干净、浸泡半小时,方可切配。
2、切好的菜食必须装入篮放在货架上,使用前用干净白布盖好,使用时放置工作台面,不得直接放在地上。
3、切配工具使用前必须清洗干净,景区餐饮承包,生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放,使用后必须即时清洗。
4、操作中所产生的垃圾必须装入垃圾筒,深圳食堂承包及时处理。东莞膳食管理
5、工作结束后、清洗工作台、地面、墙面、天花、洗菜池及下水道等,保持整个切配房干净、卫生、整洁。
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