冷鲜肉-千秋食品-卓然冷鲜肉

当前，大众对畜产品的消费要求已经从“吃得饱”转变为“吃得好”、“吃得安全”，高质量发展健康肉供应链生产，已成为畜牧兽医、食药监管部门和社会各界共同关注的重大课题。据悉，健康肉供应链发展联盟的成立，将有效加强我省肉类产品从生产到消费各环节有效衔接，提升肉类产品品质和质量安全水平，提振公众消费信心，促进产业提质增效转型升级。健康肉供应链发展联盟将以市场为导向，构建***引导、企业主体、监管保障、社会参与的品牌建设机制，让健康肉整体品牌形象和传播力明显提升，在全省培育一批特色鲜明、知名度高、发展潜力大、带动力强的健康肉产品品牌，形成品牌价值矩阵。

购买猪肉时要注意什么？ 　　

尽量买品牌的。品牌的猪头肉质量有保证，都是货真价实的，冷鲜肉，即使贵一些，吃的也放心。有些黑心小摊贩，会买病死猪头肉，非常危害身体的。 　　

看猪头肉的颜色。好的猪头肉，颜色应该比较淡，冷鲜肉加盟店，不会太红，那些颜色过于鲜艳的，往往添加很多色素，冷鲜肉价格，不好了。 　　

闻一闻气味。购买猪头肉时，要仔细闻一闻气味，看看猪头肉是否有变质等霉味。或者是有刺鼻的香味，等等都不宜购买。 　　

看生产日期。购买真空的猪头肉，要看好生产日期。即使是新鲜的，也要看进货的日期才行。 　　

注意猪头肉的相关添加成分。有的猪头肉添加添加剂过多，不宜购买。要仔细查看1相关的添加成分。 　　不要买露天***的猪头肉。露天***的猪头肉细1菌含量很高，非常不卫生，大家不要购买。

“排酸肉”是一种加工方式，而不是肉的品种，俗称冷鲜肉。与屠宰后直接分割、售卖的热鲜肉相比，冷鲜肉将屠宰分割好的肉放到0-4℃的冷藏环境中冷藏足够长的时间，进行排酸处理，其口感比未排酸的热鲜肉好，吃起来鲜味更浓。但从营养角度看，两者相差不大。另外，冷鲜肉的加工、运输、销售的全过程需要在0-4℃的环境，才能确保其鲜味。