豆干机豆制品加工中豆脑的养
使用豆制品设备豆腐机进行豆制品加工时点浆完成并不能意味着就完成了大豆蛋白质的***终凝固，需要将豆腐脑静置，这段时间不能搅拌，需要一定时间来继续养*，豆浆里加入凝固剂后，从表面上来看，蛋白质已经凝固，但豆腐脑并没有完全凝固好，蛋白质的网状交织尚不牢固，也就是说豆腐脑尚没有韧性。所以一定要通过养浆，也就是让豆腐脑静置一段时间。根据不同的品种的不同，养*一般需要15-20分钟比较合适。这是的豆腐脑网状结构牢固，韧性有劲，利于豆制品加工，成品的出产率也会高。
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豆干机磨浆时水量控制
磨浆水量的控制关系到豆浆的质量，也关系到点浆成败，因此，掌握合适的水量就显得尤为重要了。水量大下料就快，豆渣里的蛋白质残留就多，水量小豆渣在机器里停留的时间长豆渣就会发热，会造成豆浆变性酸败。在磨浆的过程中定量给料，定量给水是一个很关键的步骤，以100千克大豆为例，磨成的豆浆应该控制在1400千克以内，第1次磨浆的用水量应该控制在1/3，第二次控制在2/3，豆渣的含水量控制在15%左右。这需要根据经验和配方来掌握。在使用豆制品加工机械磨浆是我们还要注意豆渣的混入。
豆干机的优势
1、保持营养：豆浆实际的温度是在100摄氏度以上，可以清除掉所有伤害***的物质，让大豆保持原有的光泽，避免把蛋白质***掉，让豆浆保持原有的口感。
2、自动操作：采用的都是全自动控制的系统，完全都是自动化处理，不需要人工。
3、现做现卖：是通过现场制作，现场销售的，消费者可以亲眼看到豆浆的制作过程，让消费者喝上放心豆浆。
4、洁净卫生：符合***不锈钢生产设备的标准，整个加工过程都是干净卫生的。
5、节能减耗：和市场上其他的设备相比，可以节省20%以上的水。
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