烤鸭火锅是啥？你，吃过吗？
今年立春赶上了除夕，春饼也没好好吃上一口，三十儿晚上我就暗下决心，烤鸭店哪里有，这口春，年后必须咬上，而且还要咬个特别的，所以，我早早就盯上了这家店。
这家店在富民南街上，门脸很气派，看着右上角写的“薄饼卷鸭肉，鸭架熬汤底”，我不自觉地吞了一下口水，早就听说烤鸭火锅又滋补又好吃，赶上刚下了雪，今天说什么也要暖暖和和地大吃一顿。
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北京烤鸭荣耀史
没有一种食物比北京烤鸭更能代表北京了， one Beijing one World one Peking duck，读起来就有登顶紫禁之巅的荣耀。这种枣红的鸭子，以油亮的外表和外酥里嫩的口感，征服了全世界。烤鸭的荣耀，甚至登上了***的历史。1971年7月，和林格尔烤鸭店，中国人迎来了美国总尼克松的特使基辛格，当会谈僵持、无法开展的时候，恩来灵机一动：
“我们不如先吃饭，烤鸭店招商，烤鸭要凉了。”吃完烤鸭的基辛格，似乎对中国人开始有点理解。后来，人们在恩来的“三大交策略”时，记下了这个伟大的瞬间——除了“乒乓外”和“茅交”，烤鸭店加盟，还有“烤鸭交”。烤鸭如此多娇，北京的烤鸭店遍布四九城，规模各不相同，这是一种丰俭由人的自信，也是一种众生平等的欢喜。
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烤鸭工艺及注意问题：烤鸭炉
烤鸭炉 ：烤鸭炉采用上顶封闭式的建筑，炉盘离地面高120厘米，炉盘以上160厘米，全高约280厘米，炉口50-75厘米，上口呈半圆形，如图所示为全封闭式烤鸭炉，前门生火，膛内挂鸭。烤鸭炉的建筑材料，墻体使用红砖，炉口使用耐火夸砖，包头一站式婚礼服务上顶密封，炉底安置一个长200厘米，宽40厘米，高20厘米的鸭油槽，下面放水桶，接住烤制下来的鸭油。封闭式的烤鸭炉，热烟很重要，炉膛内无法排烟，只能在炉灶的前面上口安装一道与烤鸭炉同长的排烟罩，一般采用长200厘米，高30厘米，宽65厘米的排烟罩，罩的上端有一条直径50厘米，高600厘米的排烟管，又称烟道烟筒，使烟雾及时排掉。
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烤鸭店招商-赛罕区长诚烤鸭-和林格尔烤鸭店由赛罕区长诚烤鸭店提供。烤鸭店招商-赛罕区长诚烤鸭-和林格尔烤鸭店是赛罕区长诚烤鸭店（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：姚经理。
