你可能会注意到
微妙的味道和香气
在咖啡热的时候不会被检测
但咖啡在温度降下来之后
具有更显著的甜度
水果味或花香
“由于温度波动所引发的特定化学反应
导致了咖啡味的一些改变”
感知香气和风味
未烘焙的咖啡生豆
没有什么明显香气
只有透过烘焙才能创造出多种芳香化合物
形成香气的物质
是由不同型态的碳水化合物
蛋白质和酸所组成
透过烘焙的程序（特别是焦糖化反应）
将这些物质转化成芳香分子
不同化合物会在烘焙时产生不同的感官特性
而烘焙程度的深浅
则会进一步影响我们感受到的香气
亚洲豆及海岛风味：
醇厚度比中南美洲豆与非洲豆要高，但酸味较低，朝阳区咖啡，风味略带沉木、药草、香料与泥土味，低沉的闷香高于上扬的酸香味。创造出更为复杂丰满的甜味和果香，咖啡豆批发商，水果味更明显是其主要特色。偏向芒果、波罗蜜类这些口味较重的热带水果，复杂沉稳，同时带来隐约的红酒韵味。海岛豆比较清淡温和，拉瓦萨咖啡豆销售，有种淡雅调。如果不喜欢涩的口感，尽量避免过高的水温、研磨时不要太细、冲煮时间控制在2分钟左右、冲煮时水流保持垂直、搅拌不要太激烈，以免把涩感冲出来。另外就是，在冲煮前一定要记得挑瑕疵豆~
浅烘焙主要是为了享受咖啡生豆所含的多样的香味。也就是说，减少深烘焙时形成的咖啡香味，更加突出生豆自带的特性。所以选择浅烘焙咖啡的要点就在生豆的新鲜度以及生豆所含的丰富的香气。
浅烘焙的咖啡，其咖啡细胞***还没有充分膨胀，大型商用咖啡机，且协助萃取咖啡的毛细管还没有充分形成。所以酸味较突出。如用通常的萃取法，可能无法充分体现好味道。在基本的萃取法上加上几种变化的过程，才能得出更有风味的好咖啡。
朝阳区咖啡-意智天下-拉瓦萨咖啡豆销售由北京意智天下国际商贸有限公司提供。北京意智天下国际商贸有限公司（4s.com）位于北京东城区朝阳门内北小街71号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前意智天下在咖啡豆、可可中享有良好的声誉。意智天下取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。意智天下全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（-）还是从事北京咖啡机租赁公司办公室咖啡机出租服务公司，***咖啡机租赁服务商用咖啡机出租服务公司，***咖啡机出租服务办公室咖啡机长期出租公司的厂家，欢迎来电咨询。
