面条机和手工制面比较
1、面条机制造面条过于程式化。相似于一键预约，一键导出。面条机乃至在10分钟以内就可出来出来面条。这样的面条或许对一般人来说与手擀面无异，可是总会缺失一点人文要素。就像你听到千篇一律的新闻播音腔、就像你时不时接到卖楼房、卖商铺、售楼小姐的电话相同，那程式化的声响让你毫无眷恋，说白了，面条机做出的面条没有多大的人情味。就像刨出来的土豆丝相同。
机器由面粉通过多组面辊的揉捏从而构成面片，再经前机头切面刀切条构成面条，面条的长短经分断器。进行主动分断，再由主动挑条器把切制成型的面条搭上面杆，悬挂在挑条器上，对面条进行晾晒。
挂面机是一种挂面出产流水线设备，该机从进料到出头连续作业，具有高产***、省时省力、操作简便等优点，出产的面条耐性好、口感好。
刀具特点
手动面条机出厂时厂家都会配有一把或两把做工质量比较好的面刀，这种面刀是使用碳碱钢材质，精细加工而成，再经过高温淬火处理，使面刀的耐磨度更高，增加它的使用寿命长。这种面刀压出的面条次层清晰，纹理光滑，不会产生断条或并条，煮时不会浑浊汤。
手动面条机加工设备的市场竞争非常激烈，而往往容易打动客户的就是降***钱，但不能因降低生产成本而影响产品质量。过硬的产品质量才能在把握住市场，同时也是用碑宣传的一个需要注意的点。通常一把面刀可以使用很多年，如果损坏了，建议大家还是在原厂购买面条，这样即不用担心面刀的质量问题，对压出的面条质量也有了保障。
