在肉制食品蒸煮杀菌后，在肉制品加工的过程中和在冷却肉制品成品的时候可能会出现胀袋的现象，胀袋的原因有很多种，应找针对性的找到原因，采取不同的应对方法来解决问题。首先，在杀菌设备中需要控制一定的压力大小，使其与包装内的压力相平衡，这样可快速达到所需的杀菌温度。其次，也可能不只是设备温度、正反压的问题，也可能与温度有关，温度越高胀的越厉害，所以合理的减低温度的同时延长杀菌时间，达到彻底杀菌，以及在食品运输过程的安全等，这些加工的细节过程管理是非常重要的。说到泡鸭爪相信大家都很熟悉，它是由泡凤爪演变而来的，它的味道深受广大客户的喜爱，为方便泡鸭爪的携带、运输，满足各个地区享受美食的愿望，故此发明了泡鸭爪高温蒸煮袋，这种耐高温蒸煮袋需要蒸煮达到125℃以上，对包装厂家是有一定要求的。
高温蒸煮袋是通过高温（一般120-135℃）杀菌加热处理的复合包装袋，高温蒸煮袋能***所有菌，消除因微生物引起的***，延长了食品的保质期。
真***装袋同样能很好的解决因为食品氧化对食品的影响，真***装袋通过除去容器内氧气，使食品在一个相对无氧的环境里进行存放。由于大多数微生物需要在氧气环境下才能生存，一个相对无氧的环境能很好***微生物的繁殖生存，从而有效保护食品的质量。
薄膜问题
表现在如下两个方面：一是薄膜处理度达不到要求，或根本就未处理。操作人员往往并未发现这个问题，以至于在印刷后、复合后、熟化后附着牢度都不高，在蒸煮后脱层才发现这个问题。在生产实践中，我已发现过好几起这类事例。除三层膜外，还有流延阻隔性五层包装，其结构为：PP/黏合剂/PA/黏合剂/共聚PE。二是薄膜内的某些添加剂在高温时加快游离到表面，可能会造成附着力下降。如塑料薄膜中添加的开口剂、抗静电剂、爽滑剂等。
蒸煮袋发生蒸煮脱层事故后，企业首先要仔细辨别脱层发生在哪个界面间，弄清与哪两个材料有关，并检查生产工序上是否按照要求操作，同时可调换材料作对比试验，以查出脱层的真正原因。