斩拌机简析
摘要：鼎迅斩拌机是在高速旋转下，斩刀将肉及辅料在短时间内斩成肉馅和肉泥，还可以将辅料一起搅拌成均匀的乳化物的食品机械，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。下面我们将通过技术参数要求、设备外形、主要部件结构和典型零件分析来认识斩拌机。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。
鼎迅斩拌机配置：
①电气控制箱：包括工作状态切换，料盘转速调节以及刀片转速调节开关。
②刀盖：为了保证安全工作，斩肉时用刀盖将刀片组件盖起来，同时也防止物料飞溅，刀盖与斩刀轴驱动电动机互锁，只有盖上盖子时刀轴电动机才能启动工作。
诸城鼎迅斩拌机 肉泥斩拌机 全自动斩拌机 小型实验斩拌机 变频斩拌机
主要技术参数：
小型斩拌机 简介：小型斩拌机根据市场需求开发的一种卫生级高可靠性强的新型设备。广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业。
用途：小型斩拌机适用于各种肉类及果蔬的斩切、搅拌加工，可将原料斩切、搅拌成不同要求的颗粒、馅料或均匀的糊状体。根据市场需求开发的一种卫生级高可靠性强的新型设备。广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业。
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斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量。保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和保质期，广泛用于肉类、蔬菜、海产品及调味剂等。②刀盖：为了保证安全工作，斩肉时用刀盖将刀片组件盖起来，同时也防止物料飞溅，刀盖与斩刀轴驱动电动机互锁，只有盖上盖子时刀轴电动机才能启动工作。
鼎迅机械公司主要从事盐水***机、斩拌机、切片机、滚揉机、液压灌肠机等肉类深加工设备；毛刷清洗机、气泡清洗机、周转筐清洗机、烘干房等清洗烘干设备；油***、油炸机、脱油机等油炸设备：真***装机等包装设备：巴氏杀菌机等杀菌设备；鼎迅斩拌机配置：（1）整机采用优质的304不锈钢材料（包括肉盘），优质的斩拌刀。烟气净化设备、气浮机设备等环保设备；小料车、小推车、托盘等辅助设备的研发、生产与制造。