夹层锅的用途
现在夹层锅用的人越来越多，慢慢替代了传统的烧柴的铁锅，夹层锅的加热方式一般是采用蒸汽加热、电加热、液化气加热这几种方式，节能环保，使用方便。
夹层锅广泛应用于糖果、制药、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改变劳动条件的良好设备。
夹层锅由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。
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夹层锅的维护与***
3、 减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油
冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，再次换油 ，以后可
视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。
4、 防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3乙
烯耐水漆。
5、 本锅使用5年后，建议进行可靠性水压试验，以后进行水压试验的
间隔时间，按各地技术部门的要求进行。
水压试验的压力P水按下列情况决定：
当额定工作气压P额＜0.6MPa时,P水=0.15MPa;
当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,
P水=P额 0.3MPa
6、 本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多
年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。
7、本锅不锈钢的衔接和不锈钢其它钢材连接处的衔接,应采用不锈钢